Valeurs nutritives: Beef, New Zealand, imported, hind shin, separable lean and fat, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.50

2.948

2.998

Acides gras polyinsaturés

0.380

Glucides

0.07

0.00

0.0

Protéines

29.82

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, New Zealand, imported, hind shin, separable lean and fat, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

30 g

119 kcal

61%

Lipides

9 g

77 kcal

39%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

196 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

196

820

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.07

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.50

2.948

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.004

12:0 (Acide laurique)

0.005

14:0 (Acide myristique)

0.163

16:0 (Acide palmitique)

1.520

17:0

0.104

18:0 (Acide stéarique)

1.140

20:0

0.008

22:0

0.004

24:0

0.002

2.998

14:1

0.042

15:1

0.004

16:1 indifférencié

0.238

16:1 c

0.219

16:1 t

0.019

17:1

0.000

18:1 indifférencié

2.703

18:1 c

2.529

20:1

0.009

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

24:1 c

0.001

18:1 t

0.174

Acides gras polyinsaturés

0.380

18:2 indifférencié

0.168

18:2 CLAs

0.053

18:2 n-6 c,c

0.113

18:2 t,t

0.002

20:2 n-6 c,c

0.001

18:3 indifférencié

0.081

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.078

18:3 n-6 c,c,c

0.002

20:3 indifférencié

0.013

20:3 n-3

0.003

20:3 n-6

0.011

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.038

20:4 n-6

0.038

20:5 n-3 (EPA)

0.029

22:5 n-3 (DPA)

0.037

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.005

Acides gras, trans total

0.195

Acides gras, trans monoénoïque total

0.193

Acides gras, trans polyénoïque total

0.002

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

29.82

Alanine

1.552

Arginine

1.961

Acide Glutamique

4.158

Glycine

1.624

Histidine

1.074

Isoleucine

1.240

Leucine

2.250

Lysine

2.361

Phénylalanine

1.159

Proline

0.957

Sérine

1.048

Thréonine

1.080

Tryptophane

0.312

Tyrosine

1.003

Valine

1.316

Méthionine

0.981

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.021

0.113

2.611

0.187

Vitamine B-6

0.139

11%

1.21

30%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.2

Alpha-Tocophérol

0.70

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.60

21%

Phosphore

150

21%

Potassium

211

Zinc

5.85

69%

Sélénium

2.1

Cuivre

0.106

Manganèse

0.011

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

61.87

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.54

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, New Zealand, imported, hind shin, separable lean and fat, cooked, braised (23462) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.