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Valeurs nutritives: Beef, chuck, top blade, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
10.16
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.250
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
4.753
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.369
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
26.13
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
24
mgmilligramme
7%
SodiumNa
68
mgmilligramme
5%

Distribution de calories**

Calories: Beef, chuck, top blade, separable lean only, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
26 g
112 kcal
55%
Lipides
10 g
92 kcal
45%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
203 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
203
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
850
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
10.16
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.250
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.006
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.200
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.910
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.112
ggramm
20:0
0.022
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
4.753
ggramm
14:1
0.072
ggramm
16:1 indifférencié
0.247
ggramm
18:1 indifférencié
4.434
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.369
ggramm
18:2 indifférencié
0.297
ggramm
18:3 indifférencié
0.038
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.034
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
26.13
ggramm
Alanine
1.579
ggramm
Arginine
1.761
ggramm
Acide Aspartique
2.605
ggramm
Cystine
0.281
ggramm
Acide Glutamique
4.189
ggramm
Glycine
1.242
ggramm
Histidine
0.842
ggramm
Hydroxyproline
0.121
ggramm
Isoleucine
1.349
ggramm
Leucine
2.310
ggramm
Lysine
2.452
ggramm
Phénylalanine
1.133
ggramm
Proline
1.105
ggramm
Sérine
1.048
ggramm
Thréonine
1.208
ggramm
Tryptophane
0.282
ggramm
Tyrosine
0.958
ggramm
Valine
1.413
ggramm
Méthionine
0.741
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.124
mgmilligramme
11%
RiboflavineVitamine B-2
0.230
mgmilligramme
18%
NiacineVitamine B-3
3.821
mgmilligramme
Vitamine B-6
0.387
mgmilligramme
30%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
8
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
8
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
8
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
3.57
μgmicrogramme
89%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.17
mgmilligramme
1%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
99.5
mgmilligramme
20%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
7
mgmilligramme
1%
Magnésium
24
mgmilligramme
7%
Fer
2.81
mgmilligramme
22%
SodiumNa
68
mgmilligramme
5%
Phosphore
217
mgmilligramme
31%
Potassium
304
mgmilligramme
8%
Zinc
8.92
mgmilligramme
105%
Sélénium
20.0
μgmicrogramme
31%
Cuivre
0.112
mgmilligramme
9%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
60
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
62.72
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.10
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.