Valeurs nutritives: Beef, shoulder steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, grilled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

6.14

2.642

3.081

Acides gras polyinsaturés

0.343

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.41

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, shoulder steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

28 g

121 kcal

69%

Lipides

6 g

55 kcal

31%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

177 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

177

739

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

6.14

2.642

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.183

16:0 (Acide palmitique)

1.416

17:0

0.078

18:0 (Acide stéarique)

0.957

20:0

0.003

24:0

0.005

3.081

14:1

0.036

16:1 indifférencié

0.195

16:1 c

0.195

17:1

0.053

18:1 indifférencié

2.790

18:1 c

2.366

18:1-11 t (18:1t n-7)

0.250

20:1

0.007

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.424

Acides gras polyinsaturés

0.343

18:2 indifférencié

0.295

18:2 CLAs

0.027

18:2 n-6 c,c

0.267

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.012

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.012

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.032

20:5 n-3 (EPA)

0.003

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.424

Acides gras, trans monoénoïque total

0.424

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.41

Alanine

1.620

Arginine

1.870

Acide Aspartique

2.548

Cystine

0.298

Acide Glutamique

4.493

Glycine

1.296

Histidine

0.920

Hydroxyproline

0.194

Isoleucine

1.208

Leucine

2.285

Lysine

2.484

Phénylalanine

1.081

Proline

1.168

Sérine

1.091

Thréonine

1.250

Tryptophane

0.320

Tyrosine

0.980

Valine

1.284

Méthionine

0.807

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.099

0.232

19%

5.375

0.831

14%

Vitamine B-6

0.664

51%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.57

89%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.07

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

90.2

19%

Bétaïne

13.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.89

23%

Phosphore

245

35%

Potassium

366

Zinc

8.27

97%

Sélénium

30.9

48%

Cuivre

0.101

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.65

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.24

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, shoulder steak, boneless, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, select, cooked, grilled (23536) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.