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Valeurs nutritives: Beef, plate, outside skirt steak, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
17.13
ggramm
Acides gras saturésAu total
7.083
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.520
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.702
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
23.51
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
11
mgmilligramme
1%
Magnésium
24
mgmilligramme
7%
SodiumNa
92
mgmilligramme
6%

Distribution de calories**

Calories: Beef, plate, outside skirt steak, separable lean and fat, trimmed to 0
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
24 g
100 kcal
39%
Lipides
17 g
155 kcal
61%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
255 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
255
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1067
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
17.13
ggramm
Acides gras saturésAu total
7.083
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.013
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.022
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.373
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
3.853
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.793
ggramm
20:0
0.029
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.520
ggramm
14:1
0.086
ggramm
16:1 indifférencié
0.412
ggramm
18:1 indifférencié
8.014
ggramm
20:1
0.008
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.702
ggramm
18:2 indifférencié
0.546
ggramm
18:3 indifférencié
0.108
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.048
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
23.51
ggramm
Alanine
1.421
ggramm
Arginine
1.582
ggramm
Acide Aspartique
2.339
ggramm
Cystine
0.253
ggramm
Acide Glutamique
3.764
ggramm
Glycine
1.121
ggramm
Histidine
0.759
ggramm
Hydroxyproline
0.106
ggramm
Isoleucine
1.211
ggramm
Leucine
2.074
ggramm
Lysine
2.201
ggramm
Phénylalanine
1.017
ggramm
Proline
0.995
ggramm
Sérine
0.942
ggramm
Thréonine
1.085
ggramm
Tryptophane
0.254
ggramm
Tyrosine
0.860
ggramm
Valine
1.269
ggramm
Méthionine
0.666
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.115
mgmilligramme
10%
RiboflavineVitamine B-2
0.190
mgmilligramme
15%
NiacineVitamine B-3
4.193
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
1.155
mgmilligramme
19%
Vitamine B-6
0.477
mgmilligramme
37%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
7
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
7
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
7
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
4.17
μgmicrogramme
104%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.11
mgmilligramme
1%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
89.5
mgmilligramme
18%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
11
mgmilligramme
1%
Magnésium
24
mgmilligramme
7%
Fer
2.58
mgmilligramme
21%
SodiumNa
92
mgmilligramme
6%
Phosphore
214
mgmilligramme
31%
Potassium
379
mgmilligramme
9%
Zinc
5.51
mgmilligramme
65%
Sélénium
18.6
μgmicrogramme
29%
Cuivre
0.087
mgmilligramme
7%
Manganèse
0.000
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
59
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
57.16
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.93
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.