Valeurs nutritives: Beef, ground, 80% lean meat / 20% fat, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

20.00

7.581

8.848

Acides gras polyinsaturés

0.521

Glucides

0.00

0.0

Protéines

17.17

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Beef, ground, 80% lean meat / 20% fat, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

17 g

73 kcal

29%

Lipides

20 g

180 kcal

71%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

254 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

254

1062

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

20.00

7.581

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.014

14:0 (Acide myristique)

0.592

15:0

0.095

16:0 (Acide palmitique)

4.279

17:0

0.224

18:0 (Acide stéarique)

2.362

20:0

0.016

8.848

14:1

0.162

16:1 indifférencié

0.724

17:1

0.164

18:1 indifférencié

7.672

20:1

0.066

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

1.180

Acides gras polyinsaturés

0.521

18:2 indifférencié

0.420

18:3 indifférencié

0.065

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.051

18:3 n-6 c,c,c

0.015

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.035

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

1.180

Acides gras, trans monoénoïque total

1.180

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.17

Alanine

1.076

Arginine

1.118

Acide Aspartique

1.547

Cystine

0.177

Acide Glutamique

2.575

Glycine

1.166

Histidine

0.558

Hydroxyproline

0.272

Isoleucine

0.759

Leucine

1.339

Lysine

1.423

Phénylalanine

0.670

Proline

0.875

Sérine

0.688

Thréonine

0.665

Tryptophane

0.087

Tyrosine

0.528

Valine

0.844

Méthionine

0.442

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.043

0.151

12%

4.227

0.498

Vitamine B-6

0.323

25%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.14

54%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.17

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.8

Lycopène

Choline totale

56.4

12%

Bétaïne

8.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.94

16%

Phosphore

158

23%

Potassium

270

Zinc

4.18

49%

Sélénium

15.0

23%

Cuivre

0.061

Manganèse

0.010

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

61.87

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.84

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Beef, ground, 80% lean meat / 20% fat, raw (23572) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.