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Valeurs nutritives: Beef, rib, small end (ribs 10-12), separable lean only, trimmed to 1/8" fat, select, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
4.20
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.553
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
1.690
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.182
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
22.53
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
22
mgmilligramme
2%
Magnésium
23
mgmilligramme
7%
SodiumNa
55
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, rib, small end (ribs 10-12), separable lean only, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
23 g
96 kcal
72%
Lipides
4 g
38 kcal
28%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
134 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
134
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
561
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
4.20
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.553
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.000
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.000
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.106
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
0.932
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.515
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
1.690
ggramm
16:1 indifférencié
0.130
ggramm
18:1 indifférencié
1.558
ggramm
20:1
0.002
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.182
ggramm
18:2 indifférencié
0.146
ggramm
18:3 indifférencié
0.009
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.026
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
22.53
ggramm
Alanine
1.370
ggramm
Arginine
1.457
ggramm
Acide Aspartique
2.052
ggramm
Cystine
0.291
ggramm
Acide Glutamique
3.382
ggramm
Glycine
1.372
ggramm
Histidine
0.719
ggramm
Hydroxyproline
0.237
ggramm
Isoleucine
1.025
ggramm
Leucine
1.792
ggramm
Lysine
1.904
ggramm
Phénylalanine
0.890
ggramm
Proline
1.074
ggramm
Sérine
0.887
ggramm
Thréonine
0.900
ggramm
Tryptophane
0.148
ggramm
Tyrosine
0.718
ggramm
Valine
1.118
ggramm
Méthionine
0.587
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.076
mgmilligramme
7%
RiboflavineVitamine B-2
0.121
mgmilligramme
10%
NiacineVitamine B-3
6.544
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.662
mgmilligramme
11%
Vitamine B-6
0.635
mgmilligramme
49%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
13
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
13
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
13
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
0.95
μgmicrogramme
24%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.29
mgmilligramme
2%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.2
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
94.1
mgmilligramme
19%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
22
mgmilligramme
2%
Magnésium
23
mgmilligramme
7%
Fer
1.59
mgmilligramme
13%
SodiumNa
55
mgmilligramme
4%
Phosphore
209
mgmilligramme
30%
Potassium
353
mgmilligramme
9%
Zinc
3.96
mgmilligramme
47%
Sélénium
30.4
μgmicrogramme
47%
Cuivre
0.076
mgmilligramme
6%
Manganèse
0.011
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
73
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
72.90
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.06
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.