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Valeurs nutritives: Beef, brisket, flat half, separable lean only, trimmed to 1/8" fat, select, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
5.21
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.973
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.216
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.180
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
33.18
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Calcium
17
mgmilligramme
2%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
SodiumNa
55
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Beef, brisket, flat half, separable lean only, trimmed to 1/8
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
33 g
142 kcal
75%
Lipides
5 g
47 kcal
25%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
189 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
189
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
789
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
5.21
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.973
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.002
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.005
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.148
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.163
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.654
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.216
ggramm
16:1 indifférencié
0.185
ggramm
18:1 indifférencié
2.029
ggramm
20:1
0.002
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.180
ggramm
18:2 indifférencié
0.148
ggramm
18:3 indifférencié
0.012
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.019
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
33.18
ggramm
Alanine
2.017
ggramm
Arginine
2.145
ggramm
Acide Aspartique
3.022
ggramm
Cystine
0.428
ggramm
Acide Glutamique
4.981
ggramm
Glycine
2.020
ggramm
Histidine
1.059
ggramm
Hydroxyproline
0.349
ggramm
Isoleucine
1.509
ggramm
Leucine
2.639
ggramm
Lysine
2.804
ggramm
Phénylalanine
1.310
ggramm
Proline
1.582
ggramm
Sérine
1.307
ggramm
Thréonine
1.325
ggramm
Tryptophane
0.218
ggramm
Tyrosine
1.057
ggramm
Valine
1.646
ggramm
Méthionine
0.864
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
0
iuunités internationales
Vitamine A
0
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.070
mgmilligramme
6%
RiboflavineVitamine B-2
0.204
mgmilligramme
16%
NiacineVitamine B-3
4.801
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.654
mgmilligramme
11%
Vitamine B-6
0.308
mgmilligramme
24%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
11
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
11
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
3%
Folates présents naturellement
11
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
2.24
μgmicrogramme
56%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.0
mgmilligramme
0%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.41
mgmilligramme
3%
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.5
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
126.4
mgmilligramme
26%
Bétaïne
16.6
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
17
mgmilligramme
2%
Magnésium
22
mgmilligramme
7%
Fer
2.81
mgmilligramme
22%
SodiumNa
55
mgmilligramme
4%
Phosphore
209
mgmilligramme
30%
Potassium
273
mgmilligramme
7%
Zinc
8.19
mgmilligramme
96%
Sélénium
38.3
μgmicrogramme
59%
Cuivre
0.109
mgmilligramme
9%
Manganèse
0.012
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
98
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
61.39
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.05
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.