Valeurs nutritives: Restaurant, family style, sirloin steak
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
8.48
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.143
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.654
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.673
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.55
ggramm
Protéines
29.80
ggramm
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
195
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
818
kjkilojoule
Glucides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.55
ggramm
Saccharose
0.00
ggramm
GlucoseD-glucose, dextrose, cérélose
0.55
ggramm
Fruktose
0.00
ggramm
Lactose
0.00
ggramm
Maltose
0.00
ggramm
Galactose
0.00
ggramm
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
8.48
ggramm
Acides gras saturésAu total
3.143
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.008
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.007
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.207
ggramm
15:0
0.034
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
1.819
ggramm
17:0
0.092
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.960
ggramm
20:0
0.008
ggramm
22:0
0.005
ggramm
24:0
0.004
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
3.654
ggramm
14:1
0.062
ggramm
15:1
0.000
ggramm
16:1 indifférencié
0.285
ggramm
16:1 c
0.262
ggramm
16:1 t
0.023
ggramm
17:1
0.071
ggramm
18:1 indifférencié
3.212
ggramm
18:1 c
2.925
ggramm
20:1
0.025
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
22:1 c
0.000
ggramm
22:1 t
0.000
ggramm
24:1 c
0.000
ggramm
18:1 t
0.287
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.673
ggramm
18:2 indifférencié
0.502
ggramm
18:2 CLAs
0.032
ggramm
18:2 n-6 c,c
0.426
ggramm
18:2 t pas de définition plus précise
0.044
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.004
ggramm
18:3 indifférencié
0.032
ggramm
18:3i
0.000
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.030
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.002
ggramm
20:3 indifférencié
0.025
ggramm
20:3 n-3
0.000
ggramm
20:3 n-6
0.025
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.073
ggramm
22:4
0.011
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.007
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.019
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.001
ggramm
Acides gras, trans total
0.354
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.310
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.044
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
29.80
ggramm
Alanine
1.785
ggramm
Arginine
2.082
ggramm
Acide Aspartique
2.893
ggramm
Cystine
0.310
ggramm
Acide Glutamique
4.765
ggramm
Glycine
1.442
ggramm
Histidine
1.097
ggramm
Isoleucine
1.483
ggramm
Leucine
2.547
ggramm
Lysine
2.549
ggramm
Phénylalanine
1.266
ggramm
Proline
1.244
ggramm
Sérine
1.161
ggramm
Thréonine
1.411
ggramm
Tryptophane
0.393
ggramm
Tyrosine
1.072
ggramm
Valine
1.839
ggramm
Méthionine
0.766
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
27
iuunités internationales
Vitamine A
8
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
8
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
5.683
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Vitamine B-12Cobalamine
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.15
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.05
mgmilligramme
Alpha-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Bêta-tocotriénol
0.12
mgmilligramme
Gamma-tocotriénol
0.02
mgmilligramme
Delta-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
87
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
60.18
ggramm
Cendres
1.79
ggramm
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 0 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.