Valeurs nutritives: Cheese, ricotta, whole milk
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
10.18
ggramm
Acides gras saturésAu total
6.420
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.659
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.445
ggramm
Glucides
7.27
ggramm
SucresSucres totaux
0.27
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
7.54
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
150
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
627
kjkilojoule
Glucides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
7.27
ggramm
SucresSucres totaux
0.27
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
10.18
ggramm
Acides gras saturésAu total
6.420
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.232
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.183
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.116
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.282
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.335
ggramm
14:0 (Acide myristique)
1.067
ggramm
15:0
0.107
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
3.056
ggramm
17:0
0.063
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.956
ggramm
20:0
0.012
ggramm
22:0
0.006
ggramm
24:0
0.004
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
2.659
ggramm
14:1
0.108
ggramm
15:1
0.000
ggramm
16:1 indifférencié
0.196
ggramm
16:1 c
0.166
ggramm
16:1 t
0.030
ggramm
17:1
0.018
ggramm
18:1 indifférencié
2.315
ggramm
18:1 c
2.077
ggramm
20:1
0.019
ggramm
22:1 indifférencié
0.003
ggramm
22:1 c
0.003
ggramm
22:1 t
0.000
ggramm
24:1 c
0.000
ggramm
18:1 t
0.238
ggramm
Acides gras polyinsaturés
0.445
ggramm
18:2 indifférencié
0.356
ggramm
18:2 CLAs
0.047
ggramm
18:2 n-6 c,c
0.246
ggramm
18:2 t pas de définition plus précise
0.064
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.002
ggramm
18:3 indifférencié
0.043
ggramm
18:3i
0.002
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.039
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.002
ggramm
20:3 indifférencié
0.013
ggramm
20:3 n-3
0.001
ggramm
20:3 n-6
0.012
ggramm
18:4
0.002
ggramm
20:4 indifférencié
0.014
ggramm
22:4
0.003
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.004
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.006
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.001
ggramm
Acides gras, trans total
0.333
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.267
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.066
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
7.54
ggramm
Hydroxyproline
0.000
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
445
iuunités internationales
Vitamine A
120
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
117
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
33
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
0.137
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
4
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
Folates présents naturellement
4
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
Vitamine DVitamine D2+D3
10
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.2
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
1.1
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
49
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
73.69
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.32
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 8.8 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.