Valeurs nutritives: Cheese substitute, mozzarella

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

12.22

3.711

6.243

Acides gras polyinsaturés

1.738

Glucides

23.67

0.0

Protéines

11.47

0.1

Calcium

610

61%

Magnésium

13%

685

46%

Distribution de calories**

Calories: Cheese substitute, mozzarella (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

24 g

92 kcal

37%

Protéines

11 g

49 kcal

20%

Lipides

12 g

107 kcal

43%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

248 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

248

1038

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

23.67

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

12.22

3.711

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.012

10:0 (Acide caprique)

0.012

12:0 (Acide laurique)

0.048

14:0 (Acide myristique)

0.049

16:0 (Acide palmitique)

2.369

18:0 (Acide stéarique)

1.222

6.243

16:1 indifférencié

0.000

18:1 indifférencié

6.243

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.738

18:2 indifférencié

1.664

18:3 indifférencié

0.074

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

11.47

Alanine

0.273

Arginine

0.388

Acide Aspartique

0.682

Cystine

0.050

Acide Glutamique

2.172

Glycine

0.167

Histidine

0.286

Isoleucine

0.570

Leucine

0.924

Lysine

0.793

Phénylalanine

0.525

Proline

1.036

Sérine

0.532

Thréonine

0.397

Tryptophane

0.151

Tyrosine

0.572

Valine

0.680

Méthionine

0.282

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

1457

Vitamine A

437

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.026

0.444

36%

0.317

0.083

Vitamine B-6

0.051

Folates présents naturellement

Acide folique

0.81

20%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.1

0.0

Alpha-Tocophérol

0.11

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.0

Lycopène

Choline totale

13.7

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

610

61%

Magnésium

13%

Fer

0.40

685

46%

Phosphore

583

83%

Potassium

455

11%

Zinc

1.92

23%

Sélénium

19.2

30%

Cuivre

0.110

Manganèse

0.028

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

47.36

Alcool éthylique

0.0

Cendres

5.27

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Cheese substitute, mozzarella (01161) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 8.8 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.