Valeurs nutritives: Spices, mustard seed, ground
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
36.24
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.989
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
22.518
ggramm
Acides gras polyinsaturés
10.088
ggramm
Glucides
28.09
ggramm
SucresSucres totaux
6.79
ggramm
FibresFibres au total
12.2
ggramm
Protéines
26.08
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
508
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
2126
kjkilojoule
Glucides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
28.09
ggramm
SucresSucres totaux
6.79
ggramm
Saccharose
3.69
ggramm
GlucoseD-glucose, dextrose, cérélose
2.88
ggramm
Fruktose
0.02
ggramm
Lactose
0.00
ggramm
Maltose
0.00
ggramm
Galactose
0.20
ggramm
FibresFibres au total
12.2
ggramm
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
36.24
ggramm
Acides gras saturésAu total
1.989
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.000
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.000
ggramm
13:0
0.000
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.000
ggramm
15:0
0.000
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
0.977
ggramm
17:0
0.000
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
0.458
ggramm
20:0
0.275
ggramm
22:0
0.175
ggramm
24:0
0.105
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
22.518
ggramm
14:1
0.000
ggramm
15:1
0.000
ggramm
16:1 indifférencié
0.062
ggramm
17:1
0.000
ggramm
18:1 indifférencié
8.463
ggramm
20:1
3.994
ggramm
22:1 indifférencié
9.355
ggramm
24:1 c
0.644
ggramm
18:1 t
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
10.088
ggramm
18:2 indifférencié
5.921
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.250
ggramm
18:3 indifférencié
3.792
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.000
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.000
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm
Acides gras, trans total
0.000
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.000
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
26.08
ggramm
Alanine
1.173
ggramm
Arginine
1.933
ggramm
Acide Aspartique
2.435
ggramm
Cystine
0.680
ggramm
Acide Glutamique
5.265
ggramm
Glycine
1.587
ggramm
Histidine
0.878
ggramm
Hydroxyproline
0.000
ggramm
Isoleucine
1.183
ggramm
Leucine
2.080
ggramm
Lysine
1.844
ggramm
Phénylalanine
1.173
ggramm
Proline
2.810
ggramm
Sérine
0.759
ggramm
Thréonine
0.838
ggramm
Tryptophane
0.256
ggramm
Tyrosine
0.809
ggramm
Valine
1.509
ggramm
Méthionine
0.483
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
31
iuunités internationales
Vitamine A
2
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
0
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
18
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
568
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
4.733
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
162
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
Folates présents naturellement
162
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
Vitamine DVitamine D2+D3
0
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
0.0
μgmicrogramme
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
19.82
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.81
mgmilligramme
Alpha-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Bêta-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Gamma-tocotriénol
0.07
mgmilligramme
Delta-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
5.4
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
Bétaïne
1.9
mgmilligramme
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
0
mgmilligramme
Phytostérols
118
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
5.27
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
4.33
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4.1 kcal/g, protéines 3.5 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.