Valeurs nutritives: Mustard, prepared, yellow

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.34

0.214

2.182

Acides gras polyinsaturés

0.774

Glucides

5.83

0.92

Amidon

0.64

4.0

Protéines

3.74

0.3

Calcium

Magnésium

15%

1104

74%

Distribution de calories**

Calories: Mustard, prepared, yellow (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

6 g

19 kcal

28%

Protéines

4 g

13 kcal

19%

Lipides

3 g

28 kcal

41%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

4 g

8 kcal

12%

Énergie totale calculée**

68 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

253

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

5.83

Amidon

0.64

0.92

Saccharose

0.21

0.47

Fruktose

0.23

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

4.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.34

0.214

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.005

12:0 (Acide laurique)

0.002

14:0 (Acide myristique)

0.004

15:0

0.002

16:0 (Acide palmitique)

0.117

17:0

0.002

18:0 (Acide stéarique)

0.038

20:0

0.020

22:0

0.016

24:0

0.009

2.182

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.008

16:1 c

0.008

16:1 t

0.000

17:1

0.000

18:1 indifférencié

0.778

18:1 c

0.774

20:1

0.289

22:1 indifférencié

1.056

22:1 c

1.056

22:1 t

0.000

24:1 c

0.051

18:1 t

0.004

Acides gras polyinsaturés

0.774

18:2 indifférencié

0.363

18:2 CLAs

0.000

18:2 n-6 c,c

0.358

18:2 t pas de définition plus précise

0.005

20:2 n-6 c,c

0.010

18:3 indifférencié

0.374

18:3i

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.373

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.018

20:3 n-3

0.018

20:3 n-6

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

22:4

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.009

Acides gras, trans monoénoïque total

0.004

Acides gras, trans polyénoïque total

0.005

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

3.74

Alanine

0.164

Arginine

0.252

Acide Aspartique

0.390

Cystine

0.072

Acide Glutamique

0.724

Glycine

0.228

Histidine

0.119

Hydroxyproline

0.000

Isoleucine

0.146

Leucine

0.292

Lysine

0.264

Phénylalanine

0.161

Proline

0.355

Sérine

0.204

Thréonine

0.167

Tryptophane

0.009

Tyrosine

0.134

Valine

0.189

Méthionine

0.076

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

109

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

113

0.177

15%

0.070

0.565

0.254

Vitamine B-6

0.070

Folates présents naturellement

Acide folique

0.00

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.3

0.0

Alpha-Tocophérol

0.36

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

2.15

Delta-Tocophérol

0.08

Alpha-tocotriénol

0.02

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.4

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

0.0

Lycopène

Choline totale

22.4

Bétaïne

0.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

15%

Fer

1.61

13%

1104

74%

Phosphore

108

15%

Potassium

152

Zinc

0.64

Sélénium

33.5

52%

Cuivre

0.074

Fluor

1.5

Manganèse

0.422

12%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

83.72

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.37

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Mustard, prepared, yellow (02046) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.3 kcal/g, protéines 3.5 kcal/g, lipides 8.4 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.