Valeurs nutritives: Chicken, broilers or fryers, back, meat and skin, cooked, stewed

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

18.14

5.020

7.130

Acides gras polyinsaturés

4.000

Glucides

0.00

0.0

Protéines

22.18

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Chicken, broilers or fryers, back, meat and skin, cooked, stewed (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

22 g

95 kcal

37%

Lipides

18 g

164 kcal

63%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

258 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

258

1079

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

18.14

5.020

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.030

14:0 (Acide myristique)

0.140

16:0 (Acide palmitique)

3.690

18:0 (Acide stéarique)

1.020

7.130

16:1 indifférencié

1.000

18:1 indifférencié

5.880

20:1

0.170

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

4.000

18:2 indifférencié

3.490

18:3 indifférencié

0.150

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.150

20:5 n-3 (EPA)

0.020

22:5 n-3 (DPA)

0.030

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.060

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

22.18

Alanine

1.338

Arginine

1.418

Acide Aspartique

1.978

Cystine

0.302

Acide Glutamique

3.200

Glycine

1.619

Histidine

0.632

Isoleucine

1.072

Leucine

1.586

Lysine

1.763

Phénylalanine

0.852

Proline

1.162

Sérine

0.793

Thréonine

0.905

Tryptophane

0.241

Tyrosine

0.696

Valine

1.064

Méthionine

0.577

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

308

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.043

0.151

12%

4.343

0.696

12%

Vitamine B-6

0.150

12%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.18

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.27

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

4.1

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

51.1

10%

Bétaïne

4.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.22

10%

Phosphore

120

17%

Potassium

145

Zinc

1.93

23%

Sélénium

19.9

31%

Cuivre

0.063

Manganèse

0.020

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

60.93

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.64

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Chicken, broilers or fryers, back, meat and skin, cooked, stewed (05052) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.