Valeurs nutritives: Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

15.95

4.366

6.619

Acides gras polyinsaturés

3.352

Glucides

0.17

0.00

0.0

Protéines

16.37

0.2

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

16 g

70 kcal

33%

Lipides

16 g

144 kcal

67%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

214 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

214

897

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.17

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

15.95

4.366

4:0 (Acide butyrique)

0.001

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.001

10:0 (Acide caprique)

0.001

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.099

15:0

0.008

16:0 (Acide palmitique)

3.325

17:0

0.013

18:0 (Acide stéarique)

0.844

20:0

0.008

22:0

0.010

24:0

0.001

6.619

14:1

0.023

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.923

17:1

0.010

18:1 indifférencié

5.543

20:1

0.095

22:1 indifférencié

0.001

24:1 c

0.000

Acides gras polyinsaturés

3.352

18:2 indifférencié

2.987

20:2 n-6 c,c

0.016

18:3 indifférencié

0.155

20:3 indifférencié

0.026

18:4

0.002

20:4 indifférencié

0.103

22:4

0.020

20:5 n-3 (EPA)

0.004

22:5 n-3 (DPA)

0.012

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.010

Acides gras, trans total

0.060

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

16.37

Alanine

1.001

Arginine

1.136

Acide Aspartique

1.544

Cystine

0.189

Acide Glutamique

2.550

Glycine

0.981

Histidine

0.466

Isoleucine

0.742

Leucine

1.306

Lysine

1.438

Phénylalanine

0.631

Proline

0.761

Sérine

0.663

Thréonine

0.729

Tryptophane

0.171

Tyrosine

0.574

Valine

0.768

Méthionine

0.439

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.073

0.141

11%

4.733

0.994

17%

Vitamine B-6

0.318

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.56

14%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.2

0.1

Alpha-Tocophérol

0.22

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.08

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.02

Bêta-tocotriénol

0.02

Gamma-tocotriénol

0.03

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

2.3

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

41.6

Bétaïne

8.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.69

Phosphore

155

22%

Potassium

203

Zinc

1.47

17%

Sélénium

18.0

28%

Cuivre

0.054

Manganèse

0.016

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

67.30

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.81

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Chicken, broilers or fryers, leg, meat and skin, raw (05075) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.