Valeurs nutritives: Chicken, broilers or fryers, leg, meat only, cooked, stewed

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.06

2.200

2.930

Acides gras polyinsaturés

1.880

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.26

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Chicken, broilers or fryers, leg, meat only, cooked, stewed (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

26 g

112 kcal

61%

Lipides

8 g

73 kcal

39%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

185 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

185

774

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.06

2.200

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.030

14:0 (Acide myristique)

0.060

16:0 (Acide palmitique)

1.520

18:0 (Acide stéarique)

0.520

2.930

16:1 indifférencié

0.400

18:1 indifférencié

2.440

20:1

0.040

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.880

18:2 indifférencié

1.550

18:3 indifférencié

0.070

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.120

20:5 n-3 (EPA)

0.010

22:5 n-3 (DPA)

0.030

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.050

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.26

Alanine

1.433

Arginine

1.584

Acide Aspartique

2.341

Cystine

0.336

Acide Glutamique

3.933

Glycine

1.290

Histidine

0.815

Isoleucine

1.387

Leucine

1.971

Lysine

2.231

Phénylalanine

1.042

Proline

1.080

Sérine

0.903

Thréonine

1.109

Tryptophane

0.307

Tyrosine

0.887

Valine

1.303

Méthionine

0.727

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.059

0.216

17%

4.798

0.913

15%

Vitamine B-6

0.210

16%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.23

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.27

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

3.6

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

69.7

14%

Bétaïne

5.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.40

11%

Phosphore

149

21%

Potassium

190

Zinc

2.78

33%

Sélénium

26.5

41%

Cuivre

0.077

Manganèse

0.019

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.44

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.88

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Chicken, broilers or fryers, leg, meat only, cooked, stewed (05083) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.