Valeurs nutritives: Chicken, broilers or fryers, thigh, meat and skin, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

16.61

4.524

6.940

Acides gras polyinsaturés

3.467

Glucides

0.25

0.00

0.0

Protéines

16.52

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Chicken, broilers or fryers, thigh, meat and skin, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

17 g

71 kcal

32%

Lipides

17 g

150 kcal

68%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

221 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

221

926

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.25

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

16.61

4.524

4:0 (Acide butyrique)

0.001

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.001

10:0 (Acide caprique)

0.003

12:0 (Acide laurique)

0.008

14:0 (Acide myristique)

0.092

15:0

0.011

16:0 (Acide palmitique)

3.511

17:0

0.019

18:0 (Acide stéarique)

0.850

20:0

0.011

22:0

0.014

24:0

0.002

6.940

14:1

0.033

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.980

16:1 c

0.973

16:1 t

0.007

17:1

0.014

18:1 indifférencié

5.832

18:1 c

5.779

20:1

0.078

22:1 indifférencié

0.002

22:1 c

0.002

22:1 t

0.000

24:1 c

0.001

18:1 t

0.053

Acides gras polyinsaturés

3.467

18:2 indifférencié

3.096

18:2 CLAs

0.021

18:2 n-6 c,c

3.050

18:2 t pas de définition plus précise

0.025

20:2 n-6 c,c

0.021

18:3 indifférencié

0.162

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.144

18:3 n-6 c,c,c

0.018

20:3 indifférencié

0.035

20:3 n-3

0.001

20:3 n-6

0.034

18:4

0.003

20:4 indifférencié

0.104

22:4

0.024

20:5 n-3 (EPA)

0.004

22:5 n-3 (DPA)

0.010

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.007

Acides gras, trans total

0.085

Acides gras, trans monoénoïque total

0.060

Acides gras, trans polyénoïque total

0.025

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

16.52

Alanine

1.015

Arginine

1.157

Acide Aspartique

1.554

Cystine

0.183

Acide Glutamique

2.571

Glycine

1.005

Histidine

0.465

Isoleucine

0.731

Leucine

1.318

Lysine

1.448

Phénylalanine

0.632

Proline

0.773

Sérine

0.675

Thréonine

0.735

Tryptophane

0.167

Tyrosine

0.579

Valine

0.764

Méthionine

0.438

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

108

0.073

0.145

12%

4.625

0.190

Vitamine B-6

0.347

27%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.62

16%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.1

Alpha-Tocophérol

0.21

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.09

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.02

Bêta-tocotriénol

0.02

Gamma-tocotriénol

0.03

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

2.1

Lycopène

Choline totale

45.7

Bétaïne

9.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.68

Phosphore

157

22%

Potassium

204

Zinc

1.29

15%

Sélénium

18.9

29%

Cuivre

0.054

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.47

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.81

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Chicken, broilers or fryers, thigh, meat and skin, raw (05091) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.