Valeurs nutritives: Duck, domesticated, liver, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.64

1.440

0.710

Acides gras polyinsaturés

0.630

Glucides

3.53

0.0

Protéines

18.74

4.5

Calcium

Magnésium

140

Distribution de calories**

Calories: Duck, domesticated, liver, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

4 g

14 kcal

10%

Protéines

19 g

80 kcal

59%

Lipides

5 g

42 kcal

31%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

136 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

136

569

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

3.53

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.64

1.440

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.010

16:0 (Acide palmitique)

0.800

18:0 (Acide stéarique)

0.630

0.710

16:1 indifférencié

0.050

18:1 indifférencié

0.650

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.630

18:2 indifférencié

0.370

18:3 indifférencié

0.000

20:4 indifférencié

0.260

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

18.74

Alanine

1.088

Arginine

1.148

Acide Aspartique

1.781

Cystine

0.252

Acide Glutamique

2.428

Glycine

1.088

Histidine

0.498

Isoleucine

0.995

Leucine

1.691

Lysine

1.418

Phénylalanine

0.932

Proline

0.929

Sérine

0.806

Thréonine

0.833

Tryptophane

0.264

Tyrosine

0.660

Valine

1.181

Méthionine

0.444

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

39907

Vitamine A

11984

0.562

49%

0.892

71%

6.500

6.184

103%

Vitamine B-6

0.760

58%

738

185%

Folates présents naturellement

738

Acide folique

54.00

1350%

4.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

30.53

244%

140

Phosphore

269

38%

Potassium

230

Zinc

3.07

36%

Sélénium

67.0

103%

Cuivre

5.962

477%

Manganèse

0.258

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

515

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

71.78

Cendres

1.32

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Duck, domesticated, liver, raw (05143) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.