Valeurs nutritives: Duck, wild, meat and skin, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

15.20

5.040

6.800

Acides gras polyinsaturés

2.020

Glucides

0.00

0.0

Protéines

17.42

5.2

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Duck, wild, meat and skin, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

17 g

74 kcal

35%

Lipides

15 g

137 kcal

65%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

211 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

211

883

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

15.20

5.040

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.040

14:0 (Acide myristique)

0.090

16:0 (Acide palmitique)

3.480

18:0 (Acide stéarique)

1.270

6.800

16:1 indifférencié

0.610

18:1 indifférencié

6.060

20:1

0.130

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

2.020

18:2 indifférencié

1.850

18:3 indifférencié

0.170

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.42

Alanine

1.119

Arginine

1.124

Acide Aspartique

1.698

Cystine

0.269

Acide Glutamique

2.697

Glycine

1.066

Histidine

0.454

Isoleucine

0.878

Leucine

1.449

Lysine

1.468

Phénylalanine

0.723

Proline

0.894

Sérine

0.748

Thréonine

0.738

Tryptophane

0.237

Tyrosine

0.650

Valine

0.902

Méthionine

0.465

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.351

31%

0.269

22%

3.317

0.701

12%

Vitamine B-6

0.530

41%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.65

16%

5.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

4.16

33%

Phosphore

168

24%

Potassium

249

Zinc

0.77

Sélénium

12.8

20%

Cuivre

0.312

25%

Manganèse

0.019

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.52

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.16

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Duck, wild, meat and skin, raw (05144) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.