Valeurs nutritives: Turkey, whole, skin (light and dark), roasted
D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018
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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.
Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Résumé
Valuers nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
39.31
ggramm
Acides gras saturésAu total
11.356
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
15.094
ggramm
Acides gras polyinsaturés
11.903
ggramm
Glucides
0.57
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
23.94
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
Calcium
Magnésium
SodiumNa
Valeurs détaillées
Énergie
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
459
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1920
kjkilojoule
Glucides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.57
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Lipides
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
39.31
ggramm
Acides gras saturésAu total
11.356
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.011
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.138
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.423
ggramm
15:0
0.064
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
7.883
ggramm
17:0
0.109
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.664
ggramm
20:0
0.040
ggramm
22:0
0.017
ggramm
24:0
0.006
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
15.094
ggramm
14:1
0.064
ggramm
15:1
0.000
ggramm
16:1 indifférencié
1.507
ggramm
16:1 c
1.479
ggramm
16:1 t
0.028
ggramm
17:1
0.062
ggramm
18:1 indifférencié
13.248
ggramm
18:1 c
12.833
ggramm
20:1
0.202
ggramm
22:1 indifférencié
0.006
ggramm
22:1 c
0.006
ggramm
22:1 t
0.000
ggramm
24:1 c
0.004
ggramm
18:1 t
0.415
ggramm
Acides gras polyinsaturés
11.903
ggramm
18:2 indifférencié
10.833
ggramm
18:2 CLAs
0.076
ggramm
18:2 n-6 c,c
10.632
ggramm
18:2 t pas de définition plus précise
0.125
ggramm
20:2 n-6 c,c
0.062
ggramm
18:3 indifférencié
0.677
ggramm
18:3 n-3 c,c,c (ALA)
0.657
ggramm
18:3 n-6 c,c,c
0.020
ggramm
20:3 indifférencié
0.049
ggramm
20:3 n-3
0.005
ggramm
20:3 n-6
0.044
ggramm
18:4
0.004
ggramm
20:4 indifférencié
0.191
ggramm
22:4
0.039
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.010
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.023
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.010
ggramm
Acides gras, trans total
0.568
ggramm
Acides gras, trans monoénoïque total
0.443
ggramm
Acides gras, trans polyénoïque total
0.125
ggramm
Protéines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
23.94
ggramm
Alanine
1.624
ggramm
Arginine
1.504
ggramm
Acide Aspartique
1.444
ggramm
Cystine
0.180
ggramm
Acide Glutamique
2.406
ggramm
Glycine
3.108
ggramm
Histidine
0.401
ggramm
Isoleucine
0.461
ggramm
Leucine
1.123
ggramm
Lysine
1.243
ggramm
Phénylalanine
0.602
ggramm
Proline
2.226
ggramm
Sérine
0.782
ggramm
Thréonine
0.541
ggramm
Tryptophane
0.120
ggramm
Tyrosine
0.421
ggramm
Valine
0.662
ggramm
Méthionine
0.401
ggramm
Vitamines
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
262
iuunités internationales
Vitamine A
79
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
79
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
RiboflavineVitamine B-2
NiacineVitamine B-3
10.235
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
Vitamine B-6
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
8
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
Folates présents naturellement
8
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
Vitamine DVitamine D2+D3
54
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
1.4
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
Bêta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Gamma-Tocophérol
0.07
mgmilligramme
Delta-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
Alpha-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Bêta-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Gamma-tocotriénol
0.08
mgmilligramme
Delta-tocotriénol
0.00
mgmilligramme
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
0.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
Bétaïne
3.8
mgmilligramme
Minéraux
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
Magnésium
Fer
SodiumNa
Phosphore
Potassium
Zinc
Sélénium
Cuivre
Manganèse
Stérols
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
177
mgmilligramme
Autres
Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
34.91
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.27
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme
Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.
Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.
Commentaires
* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.
Références
1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.