Valeurs nutritives: Ostrich, outside leg, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

1.96

0.610

0.590

Acides gras polyinsaturés

0.430

Glucides

0.00

0.0

Protéines

22.86

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Ostrich, outside leg, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

23 g

98 kcal

85%

Lipides

2 g

18 kcal

15%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

115 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

115

482

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

1.96

0.610

14:0 (Acide myristique)

0.010

16:0 (Acide palmitique)

0.420

18:0 (Acide stéarique)

0.180

0.590

16:1 indifférencié

0.120

18:1 indifférencié

0.470

Acides gras polyinsaturés

0.430

18:2 indifférencié

0.260

18:3 indifférencié

0.010

20:4 indifférencié

0.160

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

22.86

Alanine

1.467

Arginine

1.563

Acide Aspartique

2.138

Cystine

0.235

Acide Glutamique

3.504

Glycine

1.528

Histidine

0.574

Hydroxyproline

0.408

Isoleucine

1.086

Leucine

1.857

Lysine

2.019

Phénylalanine

0.944

Proline

1.192

Sérine

0.915

Thréonine

1.003

Tryptophane

0.204

Tyrosine

0.743

Valine

1.129

Méthionine

0.639

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.205

18%

0.302

24%

4.949

1.221

20%

Vitamine B-6

0.537

41%

Folates présents naturellement

Acide folique

5.21

130%

0.0

Alpha-Tocophérol

0.20

Lycopène

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

2.65

21%

Phosphore

221

32%

Potassium

322

Zinc

3.89

46%

Sélénium

36.6

56%

Cuivre

0.142

11%

Manganèse

0.018

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

75.59

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.62

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Ostrich, outside leg, raw (05648) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.