Valeurs nutritives: Chicken, broilers or fryers, dark meat, thigh, meat and skin, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

15.43

4.253

6.488

Acides gras polyinsaturés

2.963

Glucides

0.00

0.0

Protéines

22.57

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Chicken, broilers or fryers, dark meat, thigh, meat and skin, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

23 g

90 kcal

39%

Lipides

15 g

139 kcal

61%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

229 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

229

959

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

15.43

4.253

4:0 (Acide butyrique)

0.001

6:0 (Acide caproïque)

0.002

8:0 (Acide caprylique)

0.003

10:0 (Acide caprique)

0.001

12:0 (Acide laurique)

0.007

14:0 (Acide myristique)

0.085

15:0

0.011

16:0 (Acide palmitique)

3.298

17:0

0.015

18:0 (Acide stéarique)

0.810

20:0

0.009

22:0

0.011

24:0

0.001

6.488

14:1

0.030

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.947

16:1 c

0.941

16:1 t

0.007

17:1

0.013

18:1 indifférencié

5.414

18:1 c

5.363

20:1

0.075

22:1 indifférencié

0.002

22:1 c

0.002

22:1 t

0.000

24:1 c

0.006

18:1 t

0.051

Acides gras polyinsaturés

2.963

18:2 indifférencié

2.651

18:2 CLAs

0.018

18:2 n-6 c,c

2.609

18:2 t pas de définition plus précise

0.024

20:2 n-6 c,c

0.018

18:3 indifférencié

0.127

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.117

18:3 n-6 c,c,c

0.010

20:3 indifférencié

0.030

20:3 n-3

0.001

20:3 n-6

0.029

18:4

0.002

20:4 indifférencié

0.091

22:4

0.021

20:5 n-3 (EPA)

0.008

22:5 n-3 (DPA)

0.009

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.005

Acides gras, trans total

0.082

Acides gras, trans monoénoïque total

0.057

Acides gras, trans polyénoïque total

0.024

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

22.57

Alanine

1.434

Arginine

1.589

Acide Aspartique

1.994

Cystine

0.232

Acide Glutamique

3.268

Glycine

1.819

Histidine

0.585

Isoleucine

0.894

Leucine

1.638

Lysine

1.777

Phénylalanine

0.811

Proline

1.249

Sérine

0.893

Thréonine

0.920

Tryptophane

0.195

Tyrosine

0.716

Valine

0.974

Méthionine

0.535

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.080

0.157

13%

5.276

1.118

19%

Vitamine B-6

0.385

30%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.43

11%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.3

Alpha-Tocophérol

0.17

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.09

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.01

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.04

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.3

Lycopène

Choline totale

63.3

13%

Bétaïne

13.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.21

10%

Phosphore

187

27%

Potassium

245

Zinc

1.64

19%

Sélénium

26.6

41%

Cuivre

0.048

Manganèse

0.018

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

139

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

61.93

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.91

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Chicken, broilers or fryers, dark meat, thigh, meat and skin, cooked, braised (05677) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.