Valeurs nutritives: Mortadella, beef, pork

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

25.39

9.510

11.380

Acides gras polyinsaturés

3.120

Glucides

3.05

0.00

0.0

Protéines

16.37

0.0

Calcium

Magnésium

1246

83%

Distribution de calories**

Calories: Mortadella, beef, pork (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

3 g

12 kcal

Protéines

16 g

70 kcal

22%

Lipides

25 g

229 kcal

74%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

311 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

311

1301

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

3.05

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

25.39

9.510

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.120

12:0 (Acide laurique)

0.070

14:0 (Acide myristique)

0.510

16:0 (Acide palmitique)

5.430

18:0 (Acide stéarique)

3.230

11.380

16:1 indifférencié

1.140

18:1 indifférencié

10.240

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

3.120

18:2 indifférencié

2.910

18:3 indifférencié

0.220

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

16.37

Alanine

1.149

Arginine

1.025

Acide Aspartique

1.580

Cystine

0.204

Acide Glutamique

2.619

Glycine

1.318

Histidine

0.520

Isoleucine

0.708

Leucine

1.213

Lysine

1.262

Phénylalanine

0.598

Proline

1.099

Sérine

0.664

Thréonine

0.633

Tryptophane

0.152

Tyrosine

0.530

Valine

0.735

Méthionine

0.394

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.119

10%

0.153

12%

2.673

0.440

Vitamine B-6

0.130

10%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.48

37%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

1.0

Alpha-Tocophérol

0.22

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.6

Lycopène

Choline totale

72.2

15%

Bétaïne

3.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.40

11%

1246

83%

Phosphore

14%

Potassium

163

Zinc

2.10

25%

Sélénium

22.6

35%

Cuivre

0.060

Manganèse

0.030

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

52.30

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.89

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Mortadella, beef, pork (07050) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.