Valeurs nutritives: Salami, dry or hard, pork, beef

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

31.65

11.418

14.717

Acides gras polyinsaturés

4.895

Glucides

0.72

0.26

0.0

Protéines

21.07

0.0

Calcium

Magnésium

1756

117%

Distribution de calories**

Calories: Salami, dry or hard, pork, beef (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

3 kcal

Protéines

21 g

90 kcal

24%

Lipides

32 g

285 kcal

75%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

378 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

378

1583

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.72

0.26

Saccharose

0.25

0.02

Fruktose

0.00

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

31.65

11.418

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.002

10:0 (Acide caprique)

0.048

12:0 (Acide laurique)

0.026

14:0 (Acide myristique)

0.517

15:0

0.043

16:0 (Acide palmitique)

7.046

17:0

0.147

18:0 (Acide stéarique)

3.531

20:0

0.052

22:0

0.004

24:0

0.003

14.717

14:1

0.053

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.843

16:1 c

0.821

16:1 t

0.023

17:1

0.121

18:1 indifférencié

13.433

18:1 c

13.039

20:1

0.243

22:1 indifférencié

0.023

22:1 c

0.023

22:1 t

0.000

24:1 c

0.002

18:1 t

0.393

Acides gras polyinsaturés

4.895

18:2 indifférencié

4.264

18:2 CLAs

0.086

18:2 n-6 c,c

4.113

18:2 t pas de définition plus précise

0.064

20:2 n-6 c,c

0.174

18:3 indifférencié

0.181

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.178

18:3 n-6 c,c,c

0.003

20:3 indifférencié

0.062

20:3 n-3

0.023

20:3 n-6

0.038

18:4

0.001

20:4 indifférencié

0.136

22:4

0.043

20:5 n-3 (EPA)

0.004

22:5 n-3 (DPA)

0.021

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.007

Acides gras, trans total

0.480

Acides gras, trans monoénoïque total

0.416

Acides gras, trans polyénoïque total

0.064

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.07

Alanine

1.207

Arginine

1.357

Acide Aspartique

1.971

Cystine

0.238

Acide Glutamique

3.218

Glycine

0.952

Histidine

0.857

Hydroxyproline

0.074

Isoleucine

0.998

Leucine

1.734

Lysine

1.874

Phénylalanine

0.875

Proline

0.852

Sérine

0.880

Thréonine

0.926

Tryptophane

0.251

Tyrosine

0.835

Valine

1.066

Méthionine

0.577

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.386

34%

0.196

16%

6.105

1.011

17%

Vitamine B-6

0.441

34%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.15

29%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.9

18%

Alpha-Tocophérol

0.64

Bêta-Tocophérol

2.01

Gamma-Tocophérol

0.19

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.08

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

3.04

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Lycopène

Choline totale

72.6

15%

Bétaïne

5.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.36

11%

1756

117%

Phosphore

192

27%

Potassium

363

Zinc

2.67

31%

Sélénium

33.6

52%

Cuivre

0.096

Manganèse

0.948

27%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

108

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

41.19

Alcool éthylique

0.0

Cendres

5.37

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Salami, dry or hard, pork, beef (07072) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.