Valeurs nutritives: Sausage, beef, fresh, cooked

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

27.98

10.905

12.639

Acides gras polyinsaturés

0.663

Glucides

0.35

0.00

0.0

Protéines

18.21

0.0

Calcium

Magnésium

813

54%

Distribution de calories**

Calories: Sausage, beef, fresh, cooked (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

18 g

78 kcal

23%

Lipides

28 g

252 kcal

76%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

331 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

332

1387

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.35

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

27.98

10.905

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.000

15:0

0.130

16:0 (Acide palmitique)

6.325

18:0 (Acide stéarique)

3.260

20:0

0.000

22:0

0.000

12.639

14:1

0.255

15:1

0.030

16:1 indifférencié

0.000

18:1 indifférencié

11.202

20:1

0.101

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.663

18:2 indifférencié

0.568

20:2 n-6 c,c

0.000

18:3 indifférencié

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.050

18:3 n-6 c,c,c

0.050

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.045

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

1.440

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

18.21

Alanine

1.257

Arginine

1.209

Acide Aspartique

1.768

Cystine

0.208

Acide Glutamique

2.986

Glycine

1.280

Histidine

0.653

Hydroxyproline

0.283

Isoleucine

0.864

Leucine

1.492

Lysine

1.607

Phénylalanine

0.752

Proline

0.921

Sérine

0.770

Thréonine

0.805

Tryptophane

0.118

Tyrosine

0.579

Valine

0.989

Méthionine

0.408

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.048

0.150

12%

3.600

0.515

Vitamine B-6

0.313

24%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.01

50%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.5

10%

Alpha-Tocophérol

0.24

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.08

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.09

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.00

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

1.1

Lycopène

Choline totale

51.4

11%

Bétaïne

10.4

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.57

13%

813

54%

Phosphore

141

20%

Potassium

258

Zinc

4.38

52%

Sélénium

0.0

Cuivre

0.069

Manganèse

0.000

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

51.12

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.34

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Sausage, beef, fresh, cooked (07956) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.