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Valeurs nutritives: Pork, fresh, backfat, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
88.69
ggramm
Acides gras saturésAu total
32.210
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
41.950
ggramm
Acides gras polyinsaturés
10.350
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
2.92
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.1
mgmilligramme
0%
Calcium
2
mgmilligramme
0%
Magnésium
2
mgmilligramme
1%
SodiumNa
11
mgmilligramme
1%

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, backfat, raw (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
3 g
12 kcal
2%
Lipides
89 g
800 kcal
98%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
812 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
812
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
3397
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
88.69
ggramm
Acides gras saturésAu total
32.210
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.060
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.190
ggramm
14:0 (Acide myristique)
1.120
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
19.450
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
11.390
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
41.950
ggramm
16:1 indifférencié
2.750
ggramm
18:1 indifférencié
38.480
ggramm
20:1
0.720
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
10.350
ggramm
18:2 indifférencié
9.500
ggramm
18:3 indifférencié
0.740
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.110
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
2.92
ggramm
Alanine
0.170
ggramm
Arginine
0.182
ggramm
Acide Aspartique
0.271
ggramm
Cystine
0.037
ggramm
Acide Glutamique
0.457
ggramm
Glycine
0.139
ggramm
Histidine
0.117
ggramm
Isoleucine
0.137
ggramm
Leucine
0.234
ggramm
Lysine
0.263
ggramm
Phénylalanine
0.117
ggramm
Proline
0.117
ggramm
Sérine
0.121
ggramm
Thréonine
0.133
ggramm
Tryptophane
0.037
ggramm
Tyrosine
0.102
ggramm
Valine
0.158
ggramm
Méthionine
0.077
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
15
iuunités internationales
Vitamine A
5
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
5
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.084
mgmilligramme
7%
RiboflavineVitamine B-2
0.051
mgmilligramme
4%
NiacineVitamine B-3
0.985
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.115
mgmilligramme
2%
Vitamine B-6
0.040
mgmilligramme
3%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
1
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
1
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
0%
Folates présents naturellement
1
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
0.18
μgmicrogramme
5%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.1
mgmilligramme
0%
Vitamine DVitamine D2+D3
122
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
3.1
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
3.1
μgmicrogramme
62%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.00
mgmilligramme
0%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
0.0
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
15.4
mgmilligramme
3%
Bétaïne
0.6
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
2
mgmilligramme
0%
Magnésium
2
mgmilligramme
1%
Fer
0.18
mgmilligramme
1%
SodiumNa
11
mgmilligramme
1%
Phosphore
38
mgmilligramme
5%
Potassium
65
mgmilligramme
2%
Zinc
0.37
mgmilligramme
4%
Sélénium
8.0
μgmicrogramme
12%
Cuivre
0.018
mgmilligramme
1%
Manganèse
0.002
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
57
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
7.69
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
0.70
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.