Valeurs nutritives: Pork, fresh, leg (ham), whole, separable lean and fat, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

17.61

6.470

7.880

Acides gras polyinsaturés

1.680

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.83

0.3

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, leg (ham), whole, separable lean and fat, cooked, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

27 g

115 kcal

42%

Lipides

18 g

159 kcal

58%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

273 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

273

1142

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

17.61

6.470

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.020

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.220

16:0 (Acide palmitique)

4.010

18:0 (Acide stéarique)

2.110

7.880

16:1 indifférencié

0.500

18:1 indifférencié

7.230

20:1

0.120

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.680

18:2 indifférencié

1.520

18:3 indifférencié

0.050

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.070

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.83

Alanine

1.585

Arginine

1.717

Acide Aspartique

2.445

Cystine

0.333

Acide Glutamique

4.077

Glycine

1.493

Histidine

1.022

Isoleucine

1.218

Leucine

2.122

Lysine

2.390

Phénylalanine

1.062

Proline

1.198

Sérine

1.108

Thréonine

1.198

Tryptophane

0.324

Tyrosine

0.903

Valine

1.437

Méthionine

0.687

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.635

55%

0.313

25%

4.574

0.617

10%

Vitamine B-6

0.402

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.68

17%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.3

0.8

16%

Alpha-Tocophérol

0.22

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

92.2

19%

Bétaïne

3.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.01

Phosphore

263

38%

Potassium

352

Zinc

2.96

35%

Sélénium

45.3

70%

Cuivre

0.100

Manganèse

0.032

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

55.04

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.06

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, leg (ham), whole, separable lean and fat, cooked, roasted (10009) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.