Valeurs nutritives: Pork, fresh, leg (ham), rump half, separable lean and fat, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

10.63

3.526

4.445

Acides gras polyinsaturés

2.156

Glucides

0.00

0.0

Protéines

20.27

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, leg (ham), rump half, separable lean and fat, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

87 kcal

47%

Lipides

11 g

96 kcal

53%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

182 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

182

763

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

10.63

3.526

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.006

12:0 (Acide laurique)

0.006

14:0 (Acide myristique)

0.132

15:0

0.005

16:0 (Acide palmitique)

2.186

17:0

0.034

18:0 (Acide stéarique)

1.142

20:0

0.015

22:0

0.000

24:0

0.000

4.445

14:1

0.002

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.212

17:1

0.000

18:1 indifférencié

4.157

18:1 c

4.083

20:1

0.075

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

18:1 t

0.074

Acides gras polyinsaturés

2.156

18:2 indifférencié

1.901

18:2 n-6 c,c

1.885

18:2 t pas de définition plus précise

0.016

20:2 n-6 c,c

0.070

18:3 indifférencié

0.085

18:3i

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.082

18:3 n-6 c,c,c

0.003

20:3 indifférencié

0.009

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.081

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.007

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.003

Acides gras, trans total

0.091

Acides gras, trans monoénoïque total

0.074

Acides gras, trans polyénoïque total

0.016

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.27

Alanine

1.161

Arginine

1.306

Acide Aspartique

1.896

Cystine

0.229

Acide Glutamique

3.097

Glycine

0.916

Histidine

0.825

Hydroxyproline

0.071

Isoleucine

0.960

Leucine

1.669

Lysine

1.803

Phénylalanine

0.842

Proline

0.820

Sérine

0.847

Thréonine

0.892

Tryptophane

0.241

Tyrosine

0.803

Valine

1.025

Méthionine

0.556

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.498

43%

0.309

25%

5.623

0.630

11%

Vitamine B-6

0.506

39%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.40

10%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.5

10%

Alpha-Tocophérol

0.20

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

69.6

14%

Bétaïne

2.7

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.62

Phosphore

216

31%

Potassium

356

Zinc

1.70

20%

Sélénium

19.7

30%

Cuivre

0.079

Manganèse

0.009

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

68.64

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.05

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, leg (ham), rump half, separable lean and fat, raw (10012) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.