Valeurs nutritives: Pork, fresh, loin, sirloin (chops), bone-in, separable lean and fat, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

12.31

4.294

5.180

Acides gras polyinsaturés

2.160

Glucides

0.00

0.0

Protéines

28.81

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, loin, sirloin (chops), bone-in, separable lean and fat, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

29 g

123 kcal

53%

Lipides

12 g

111 kcal

47%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

234 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

234

979

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

12.31

4.294

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.007

14:0 (Acide myristique)

0.158

15:0

0.004

16:0 (Acide palmitique)

2.671

17:0

0.042

18:0 (Acide stéarique)

1.382

20:0

0.020

22:0

0.000

24:0

0.000

5.180

14:1

0.001

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.272

17:1

0.000

18:1 indifférencié

4.823

18:1 c

4.756

20:1

0.084

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

18:1 t

0.067

Acides gras polyinsaturés

2.160

18:2 indifférencié

1.893

18:2 n-6 c,c

1.881

18:2 t pas de définition plus précise

0.011

20:2 n-6 c,c

0.072

18:3 indifférencié

0.077

18:3i

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.075

18:3 n-6 c,c,c

0.002

20:3 indifférencié

0.008

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.095

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.014

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.001

Acides gras, trans total

0.078

Acides gras, trans monoénoïque total

0.067

Acides gras, trans polyénoïque total

0.011

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

28.81

Alanine

1.650

Arginine

1.857

Acide Aspartique

2.695

Cystine

0.325

Acide Glutamique

4.402

Glycine

1.302

Histidine

1.172

Hydroxyproline

0.101

Isoleucine

1.364

Leucine

2.371

Lysine

2.562

Phénylalanine

1.197

Proline

1.165

Sérine

1.203

Thréonine

1.267

Tryptophane

0.343

Tyrosine

1.142

Valine

1.457

Méthionine

0.790

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.633

55%

0.264

21%

7.537

0.966

16%

Vitamine B-6

0.507

39%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.63

16%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.6

12%

Alpha-Tocophérol

0.22

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

84.7

17%

Bétaïne

3.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.71

Phosphore

285

41%

Potassium

400

10%

Zinc

1.97

23%

Sélénium

44.1

68%

Cuivre

0.085

Manganèse

0.013

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

58.88

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.20

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, loin, sirloin (chops), bone-in, separable lean and fat, cooked, braised (10053) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.