Valeurs nutritives: Pork, fresh, shoulder, whole, separable lean only, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

7.14

2.470

3.230

Acides gras polyinsaturés

0.770

Glucides

0.00

0.0

Protéines

19.55

0.8

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, shoulder, whole, separable lean only, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

83 kcal

56%

Lipides

7 g

64 kcal

44%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

148 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

148

619

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

7.14

2.470

10:0 (Acide caprique)

0.010

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.090

16:0 (Acide palmitique)

1.570

18:0 (Acide stéarique)

0.770

3.230

16:1 indifférencié

0.230

18:1 indifférencié

2.930

20:1

0.050

Acides gras polyinsaturés

0.770

18:2 indifférencié

0.620

18:3 indifférencié

0.030

20:4 indifférencié

0.090

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

19.55

Alanine

1.139

Arginine

1.215

Acide Aspartique

1.813

Cystine

0.249

Acide Glutamique

3.060

Glycine

0.928

Histidine

0.781

Isoleucine

0.915

Leucine

1.568

Lysine

1.758

Phénylalanine

0.780

Proline

0.785

Sérine

0.807

Thréonine

0.893

Tryptophane

0.248

Tyrosine

0.681

Valine

1.060

Méthionine

0.518

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.884

77%

0.314

25%

4.275

0.822

14%

Vitamine B-6

0.415

32%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.84

21%

0.8

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.22

10%

Phosphore

202

29%

Potassium

341

Zinc

3.14

37%

Sélénium

29.5

45%

Cuivre

0.097

Manganèse

0.012

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.63

Cendres

1.02

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, shoulder, whole, separable lean only, raw (10072) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.