Valeurs nutritives: Pork, fresh, shoulder, arm picnic, separable lean and fat, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

12.51

4.140

5.367

Acides gras polyinsaturés

2.474

Glucides

0.00

0.0

Protéines

18.71

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, shoulder, arm picnic, separable lean and fat, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

19 g

80 kcal

41%

Lipides

13 g

113 kcal

59%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

193 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

193

806

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

12.51

4.140

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.007

12:0 (Acide laurique)

0.007

14:0 (Acide myristique)

0.154

15:0

0.006

16:0 (Acide palmitique)

2.581

17:0

0.039

18:0 (Acide stéarique)

1.329

20:0

0.017

22:0

0.000

24:0

0.000

5.367

14:1

0.002

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.262

17:1

0.000

18:1 indifférencié

5.015

18:1 c

4.911

20:1

0.088

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

18:1 t

0.103

Acides gras polyinsaturés

2.474

18:2 indifférencié

2.182

18:2 n-6 c,c

2.162

18:2 t pas de définition plus précise

0.020

20:2 n-6 c,c

0.082

18:3 indifférencié

0.102

18:3i

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.098

18:3 n-6 c,c,c

0.003

20:3 indifférencié

0.010

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.084

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.012

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.003

Acides gras, trans total

0.123

Acides gras, trans monoénoïque total

0.103

Acides gras, trans polyénoïque total

0.020

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

18.71

Alanine

1.071

Arginine

1.205

Acide Aspartique

1.750

Cystine

0.211

Acide Glutamique

2.858

Glycine

0.845

Histidine

0.761

Hydroxyproline

0.065

Isoleucine

0.886

Leucine

1.540

Lysine

1.664

Phénylalanine

0.777

Proline

0.756

Sérine

0.781

Thréonine

0.823

Tryptophane

0.223

Tyrosine

0.741

Valine

0.946

Méthionine

0.513

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.585

51%

0.246

20%

4.518

1.017

17%

Vitamine B-6

0.440

34%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.57

14%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

0.8

16%

Alpha-Tocophérol

0.21

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

64.2

13%

Bétaïne

2.5

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.57

Phosphore

200

29%

Potassium

413

10%

Zinc

2.15

25%

Sélénium

21.9

34%

Cuivre

0.072

Manganèse

0.010

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

68.34

Alcool éthylique

0.0

Cendres

0.98

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, shoulder, arm picnic, separable lean and fat, raw (10074) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.