Valeurs nutritives: Pork, fresh, shoulder, arm picnic, separable lean and fat, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

14.33

4.854

6.173

Acides gras polyinsaturés

2.783

Glucides

0.00

0.0

Protéines

24.88

0.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, shoulder, arm picnic, separable lean and fat, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

25 g

106 kcal

45%

Lipides

14 g

129 kcal

55%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

235 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

235

985

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

14.33

4.854

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.009

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.175

15:0

0.006

16:0 (Acide palmitique)

3.032

17:0

0.049

18:0 (Acide stéarique)

1.549

20:0

0.024

22:0

0.000

24:0

0.000

6.173

14:1

0.001

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.302

17:1

0.000

18:1 indifférencié

5.768

18:1 c

5.614

20:1

0.101

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

18:1 t

0.154

Acides gras polyinsaturés

2.783

18:2 indifférencié

2.450

18:2 n-6 c,c

2.423

18:2 t pas de définition plus précise

0.027

20:2 n-6 c,c

0.095

18:3 indifférencié

0.110

18:3i

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.108

18:3 n-6 c,c,c

0.002

20:3 indifférencié

0.015

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.095

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.016

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.002

Acides gras, trans total

0.181

Acides gras, trans monoénoïque total

0.154

Acides gras, trans polyénoïque total

0.027

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

24.88

Alanine

1.425

Arginine

1.603

Acide Aspartique

2.327

Cystine

0.281

Acide Glutamique

3.801

Glycine

1.125

Histidine

1.012

Hydroxyproline

0.087

Isoleucine

1.178

Leucine

2.048

Lysine

2.213

Phénylalanine

1.034

Proline

1.006

Sérine

1.039

Thréonine

1.094

Tryptophane

0.296

Tyrosine

0.986

Valine

1.259

Méthionine

0.682

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.439

38%

0.322

26%

5.308

1.197

20%

Vitamine B-6

0.346

27%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.74

19%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

1.1

22%

Alpha-Tocophérol

0.26

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

103.4

21%

Bétaïne

4.1

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.92

Phosphore

240

34%

Potassium

357

Zinc

3.10

36%

Sélénium

29.4

45%

Cuivre

0.107

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

60.03

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.08

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, shoulder, arm picnic, separable lean and fat, cooked, braised (10075) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.