Valeurs nutritives: Pork, fresh, shoulder, arm picnic, separable lean only, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

8.87

2.850

3.767

Acides gras polyinsaturés

1.859

Glucides

0.00

0.0

Protéines

26.76

0.0

Calcium

Magnésium

100

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, shoulder, arm picnic, separable lean only, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

27 g

114 kcal

59%

Lipides

9 g

80 kcal

41%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

194 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

194

813

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

8.87

2.850

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.004

12:0 (Acide laurique)

0.005

14:0 (Acide myristique)

0.100

15:0

0.003

16:0 (Acide palmitique)

1.780

17:0

0.029

18:0 (Acide stéarique)

0.915

20:0

0.014

22:0

0.000

24:0

0.000

3.767

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.188

17:1

0.000

18:1 indifférencié

3.520

18:1 c

3.390

20:1

0.059

22:1 indifférencié

0.000

22:1 c

0.000

18:1 t

0.130

Acides gras polyinsaturés

1.859

18:2 indifférencié

1.613

18:2 n-6 c,c

1.592

18:2 t pas de définition plus précise

0.021

20:2 n-6 c,c

0.061

18:3 indifférencié

0.076

18:3i

0.000

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.076

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.011

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.086

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.013

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.150

Acides gras, trans monoénoïque total

0.130

Acides gras, trans polyénoïque total

0.021

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.76

Alanine

1.533

Arginine

1.724

Acide Aspartique

2.503

Cystine

0.302

Acide Glutamique

4.088

Glycine

1.209

Histidine

1.089

Hydroxyproline

0.093

Isoleucine

1.267

Leucine

2.203

Lysine

2.380

Phénylalanine

1.112

Proline

1.082

Sérine

1.118

Thréonine

1.177

Tryptophane

0.319

Tyrosine

1.060

Valine

1.354

Méthionine

0.734

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.463

40%

0.335

27%

5.538

1.270

21%

Vitamine B-6

0.362

28%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.76

19%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

1.0

20%

Alpha-Tocophérol

0.29

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Lycopène

Choline totale

110.9

23%

Bétaïne

4.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.97

100

Phosphore

254

36%

Potassium

382

10%

Zinc

3.35

39%

Sélénium

31.2

48%

Cuivre

0.109

Manganèse

0.023

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

63.59

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.15

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, shoulder, arm picnic, separable lean only, cooked, braised (10078) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.