Informations sur les oligo-éléments et les compléments alimentaires
de fr en

Valeurs nutritives: Pork, fresh, shoulder, blade, boston (roasts), separable lean and fat, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
18.86
ggramm
Acides gras saturésAu total
6.970
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.270
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.760
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
23.11
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
0.7
mgmilligramme
1%
Calcium
28
mgmilligramme
3%
Magnésium
18
mgmilligramme
6%
SodiumNa
67
mgmilligramme
4%

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, shoulder, blade, boston (roasts), separable lean and fat, cooked, roasted (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
23 g
99 kcal
37%
Lipides
19 g
170 kcal
63%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
269 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
269
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
1125
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
18.86
ggramm
Acides gras saturésAu total
6.970
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.010
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.010
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.230
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
4.260
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
2.310
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
8.270
ggramm
16:1 indifférencié
0.520
ggramm
18:1 indifférencié
7.490
ggramm
20:1
0.170
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.760
ggramm
18:2 indifférencié
1.550
ggramm
18:3 indifférencié
0.060
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.060
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
23.11
ggramm
Alanine
1.360
ggramm
Arginine
1.467
ggramm
Acide Aspartique
2.117
ggramm
Cystine
0.289
ggramm
Acide Glutamique
3.542
ggramm
Glycine
1.232
ggramm
Histidine
0.893
ggramm
Isoleucine
1.059
ggramm
Leucine
1.836
ggramm
Lysine
2.064
ggramm
Phénylalanine
0.917
ggramm
Proline
1.002
ggramm
Sérine
0.954
ggramm
Thréonine
1.039
ggramm
Tryptophane
0.283
ggramm
Tyrosine
0.785
ggramm
Valine
1.242
ggramm
Méthionine
0.598
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
7
iuunités internationales
Vitamine A
2
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
2
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
0.638
mgmilligramme
55%
RiboflavineVitamine B-2
0.355
mgmilligramme
28%
NiacineVitamine B-3
4.061
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
0.665
mgmilligramme
11%
Vitamine B-6
0.230
mgmilligramme
18%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
5
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
5
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
1%
Folates présents naturellement
5
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
0.88
μgmicrogramme
22%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
0.7
mgmilligramme
1%
Vitamine DVitamine D2+D3
54
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
1.3
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
1.3
μgmicrogramme
26%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.19
mgmilligramme
1%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
0.0
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
79.4
mgmilligramme
16%
Bétaïne
3.1
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
28
mgmilligramme
3%
Magnésium
18
mgmilligramme
6%
Fer
1.45
mgmilligramme
12%
SodiumNa
67
mgmilligramme
4%
Phosphore
197
mgmilligramme
28%
Potassium
332
mgmilligramme
8%
Zinc
3.96
mgmilligramme
47%
Sélénium
34.3
μgmicrogramme
53%
Cuivre
0.114
mgmilligramme
9%
Manganèse
0.012
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
86
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
57.47
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.23
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.