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Valeurs nutritives: Pork, fresh, shoulder, blade, boston (roasts), separable lean only, cooked, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018


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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives
Montant pour 100g (partie comestible)
Changer montantg
Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Valuers nutritives
LipidesAu total
14.30
ggramm
Acides gras saturésAu total
5.190
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
6.340
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.290
ggramm
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm
Protéines
24.21
ggramm
Vitamine CAcide ascorbique total
1.0
mgmilligramme
1%
Calcium
27
mgmilligramme
3%
Magnésium
26
mgmilligramme
8%
SodiumNa
88
mgmilligramme
6%

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, shoulder, blade, boston (roasts), separable lean only, cooked, roasted (diagramme, valeurs nutritives)
%-Énergie
Glucides
0 g
0 kcal
0%
Protéines
24 g
103 kcal
44%
Lipides
14 g
129 kcal
56%
Alcool
0 g
0 kcal
0%
Fibres
0 g
0 kcal
0%
Énergie totale calculée**
232 kcal
100%
Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
ÉnergieÉnergie totale
232
kcalKilocalorie
ÉnergieÉnergie totale
971
kjkilojoule

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Glucides
0.00
ggramm
SucresSucres totaux
0.00
ggramm
FibresFibres au total
0.0
ggramm

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
LipidesAu total
14.30
ggramm
Acides gras saturésAu total
5.190
ggramm
4:0 (Acide butyrique)
0.000
ggramm
6:0 (Acide caproïque)
0.000
ggramm
8:0 (Acide caprylique)
0.000
ggramm
10:0 (Acide caprique)
0.010
ggramm
12:0 (Acide laurique)
0.010
ggramm
14:0 (Acide myristique)
0.170
ggramm
16:0 (Acide palmitique)
3.180
ggramm
18:0 (Acide stéarique)
1.720
ggramm
Acides gras monoinsaturésAu total
6.340
ggramm
16:1 indifférencié
0.410
ggramm
18:1 indifférencié
5.720
ggramm
20:1
0.150
ggramm
22:1 indifférencié
0.000
ggramm
Acides gras polyinsaturés
1.290
ggramm
18:2 indifférencié
1.120
ggramm
18:3 indifférencié
0.050
ggramm
18:4
0.000
ggramm
20:4 indifférencié
0.050
ggramm
20:5 n-3 (EPA)
0.000
ggramm
22:5 n-3 (DPA)
0.000
ggramm
22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)
0.000
ggramm

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Protéines
24.21
ggramm
Alanine
1.411
ggramm
Arginine
1.505
ggramm
Acide Aspartique
2.246
ggramm
Cystine
0.309
ggramm
Acide Glutamique
3.791
ggramm
Glycine
1.150
ggramm
Histidine
0.967
ggramm
Isoleucine
1.134
ggramm
Leucine
1.943
ggramm
Lysine
2.178
ggramm
Phénylalanine
0.967
ggramm
Proline
0.973
ggramm
Sérine
1.000
ggramm
Thréonine
1.106
ggramm
Tryptophane
0.308
ggramm
Tyrosine
0.844
ggramm
Valine
1.314
ggramm
Méthionine
0.641
ggramm

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Vitamines
Vitamine A
9
iuunités internationales
Vitamine A
3
μgmicrogramme
RétinolVitamine A1
3
μgmicrogramme
Alpha-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-carotène
0
μgmicrogramme
Bêta-cryptozanthine,
0
μgmicrogramme
Lutéine + zéaxanthine
0
μgmicrogramme
ThiamineVitamine B-1
1.116
mgmilligramme
97%
RiboflavineVitamine B-2
0.400
mgmilligramme
32%
NiacineVitamine B-3
4.960
mgmilligramme
Acide pantothéniqueVitamine B-5
1.077
mgmilligramme
18%
Vitamine B-6
0.437
mgmilligramme
34%
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
8
μgmicrogramme
Folacine totaleFolate présents naturellmenet + acide folique. Vitamine B9.
8
μg-dfemicrogramme d'équivalent folate alimentaire
2%
Folates présents naturellement
8
μgmicrogramme
Acide folique
0
μgmicrogramme
Vitamine B-12Cobalamine
1.16
μgmicrogramme
29%
Vitamine B-12, supplémentaire
0.00
μgmicrogramme
Vitamine CAcide ascorbique total
1.0
mgmilligramme
1%
Vitamine DVitamine D2+D3
41
iuunités internationales
Vitamine DVitamine D2+D3
1.0
μgmicrogramme
Vitamine D3Cholécalciférol
1.0
μgmicrogramme
20%
Vitamine ENom collectif
Alpha-Tocophérol
0.24
mgmilligramme
2%
Vitamine E, supplémentaire
0.00
mgmilligramme
Vitamine KVitamine K1+K2
Vitamine K1 (phylloquinone)
0.0
μgmicrogramme
Dihydrophylloquinone
0.0
μgmicrogramme
Lycopène
0
μgmicrogramme
Choline totale
83.2
mgmilligramme
17%
Bétaïne
3.2
mgmilligramme

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Minéraux
Calcium
27
mgmilligramme
3%
Magnésium
26
mgmilligramme
8%
Fer
1.56
mgmilligramme
12%
SodiumNa
88
mgmilligramme
6%
Phosphore
235
mgmilligramme
34%
Potassium
427
mgmilligramme
11%
Zinc
4.23
mgmilligramme
50%
Sélénium
36.1
μgmicrogramme
56%
Cuivre
0.121
mgmilligramme
10%
Manganèse
0.015
mgmilligramme
0%

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Stérols
CholestérolAu total
85
mgmilligramme

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)
dose journalière %*
Autres
Eau
60.94
ggramm
Alcool éthylique
0.0
ggramm
Cendres
1.27
ggramm
Caféine
0
mgmilligramme
Théobromine
0
mgmilligramme

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.


Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).
** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

1
US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.