Valeurs nutritives: Pork, fresh, variety meats and by-products, brain, raw

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.21

2.079

1.659

Acides gras polyinsaturés

1.429

Glucides

0.00

0.0

Protéines

10.28

13.5

16%

Calcium

Magnésium

120

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, variety meats and by-products, brain, raw (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

10 g

44 kcal

35%

Lipides

9 g

83 kcal

65%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

127 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

127

531

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.21

2.079

14:0 (Acide myristique)

0.040

16:0 (Acide palmitique)

1.029

18:0 (Acide stéarique)

0.999

1.659

16:1 indifférencié

0.120

18:1 indifférencié

1.069

Acides gras polyinsaturés

1.429

18:2 indifférencié

0.090

18:3 indifférencié

0.120

20:4 indifférencié

0.470

22:5 n-3 (DPA)

0.220

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.450

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

10.28

Arginine

0.538

Acide Aspartique

1.028

Acide Glutamique

1.202

Glycine

0.493

Histidine

0.276

Isoleucine

0.475

Leucine

0.896

Lysine

0.808

Phénylalanine

0.523

Thréonine

0.480

Tryptophane

0.132

Tyrosine

0.431

Valine

0.586

Méthionine

0.204

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.155

13%

0.275

22%

4.275

2.800

47%

Vitamine B-6

0.190

15%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.19

55%

13.5

16%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.60

13%

120

Phosphore

282

40%

Potassium

258

Zinc

1.27

15%

Sélénium

15.9

24%

Cuivre

0.240

19%

Manganèse

0.094

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

2195

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

78.36

Cendres

1.13

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, variety meats and by-products, brain, raw (10096) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.