Valeurs nutritives: Pork, fresh, variety meats and by-products, brain, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.51

2.150

1.720

Acides gras polyinsaturés

1.470

Glucides

0.00

0.0

Protéines

12.14

14.0

17%

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, variety meats and by-products, brain, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

12 g

52 kcal

38%

Lipides

10 g

86 kcal

62%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

138 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

138

577

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.51

2.150

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.040

16:0 (Acide palmitique)

1.060

18:0 (Acide stéarique)

1.030

1.720

16:1 indifférencié

0.130

18:1 indifférencié

1.100

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.470

18:2 indifférencié

0.090

18:3 indifférencié

0.120

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.490

22:5 n-3 (DPA)

0.220

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.460

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

12.14

Alanine

0.660

Arginine

0.635

Acide Aspartique

1.214

Cystine

0.214

Acide Glutamique

1.420

Glycine

0.583

Histidine

0.326

Isoleucine

0.561

Leucine

1.058

Lysine

0.954

Phénylalanine

0.618

Proline

0.660

Sérine

0.641

Thréonine

0.567

Tryptophane

0.155

Tyrosine

0.509

Valine

0.691

Méthionine

0.241

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.078

0.223

18%

3.330

1.823

30%

Vitamine B-6

0.140

11%

Folates présents naturellement

Acide folique

1.42

36%

14.0

17%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.82

15%

Phosphore

220

31%

Potassium

195

Zinc

1.48

17%

Sélénium

18.5

28%

Cuivre

0.263

21%

Manganèse

0.085

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

2552

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

75.88

Cendres

1.40

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, variety meats and by-products, brain, cooked, braised (10097) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.