Valeurs nutritives: Pork, fresh, variety meats and by-products, heart, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

5.05

1.340

1.180

Acides gras polyinsaturés

1.300

Glucides

0.40

0.0

Protéines

23.60

2.0

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, variety meats and by-products, heart, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

2 kcal

Protéines

24 g

101 kcal

68%

Lipides

5 g

46 kcal

31%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

148 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

148

619

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.40

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

5.05

1.340

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.010

14:0 (Acide myristique)

0.100

16:0 (Acide palmitique)

0.690

18:0 (Acide stéarique)

0.520

1.180

16:1 indifférencié

0.110

18:1 indifférencié

1.050

20:1

0.020

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.300

18:2 indifférencié

0.890

18:3 indifférencié

0.100

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.310

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

23.60

Alanine

1.514

Arginine

1.586

Acide Aspartique

2.137

Cystine

0.423

Acide Glutamique

3.787

Glycine

1.284

Histidine

0.600

Isoleucine

1.137

Leucine

2.130

Lysine

1.952

Phénylalanine

1.042

Proline

1.087

Sérine

1.110

Thréonine

1.035

Tryptophane

0.272

Tyrosine

0.808

Valine

1.250

Méthionine

0.604

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.555

48%

1.702

136%

6.050

2.470

41%

Vitamine B-6

0.390

30%

Folates présents naturellement

Acide folique

3.79

95%

2.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

5.83

47%

Phosphore

178

25%

Potassium

206

Zinc

3.09

36%

Sélénium

18.3

28%

Cuivre

0.508

41%

Manganèse

0.073

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

221

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

68.08

Cendres

1.00

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, variety meats and by-products, heart, cooked, braised (10104) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.