Valeurs nutritives: Pork, fresh, variety meats and by-products, liver, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.40

1.410

0.630

Acides gras polyinsaturés

1.050

Glucides

3.76

0.0

Protéines

26.02

23.6

29%

Calcium

Magnésium

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, variety meats and by-products, liver, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

4 g

15 kcal

Protéines

26 g

111 kcal

67%

Lipides

4 g

40 kcal

24%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

165 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

165

690

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

3.76

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.40

1.410

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.020

16:0 (Acide palmitique)

0.530

18:0 (Acide stéarique)

0.840

0.630

16:1 indifférencié

0.030

18:1 indifférencié

0.560

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.040

Acides gras polyinsaturés

1.050

18:2 indifférencié

0.420

18:3 indifférencié

0.040

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.530

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.040

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.030

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

26.02

Alanine

1.553

Arginine

1.603

Acide Aspartique

2.356

Cystine

0.491

Acide Glutamique

3.385

Glycine

1.507

Histidine

0.708

Isoleucine

1.320

Leucine

2.319

Lysine

2.007

Phénylalanine

1.274

Proline

1.395

Sérine

1.407

Thréonine

1.107

Tryptophane

0.366

Tyrosine

0.887

Valine

1.607

Méthionine

0.645

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

17997

Vitamine A

5405

0.258

22%

2.196

176%

8.435

4.774

80%

Vitamine B-6

0.570

44%

163

41%

Folates présents naturellement

163

Acide folique

18.67

467%

23.6

29%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

17.92

143%

Phosphore

241

34%

Potassium

150

Zinc

6.72

79%

Sélénium

67.5

104%

Cuivre

0.634

51%

Manganèse

0.300

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

355

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

64.32

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.50

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, variety meats and by-products, liver, cooked, braised (10111) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.