Valeurs nutritives: Pork, fresh, variety meats and by-products, tongue, cooked, braised

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

18.60

6.449

8.759

Acides gras polyinsaturés

1.930

Glucides

0.00

0.0

Protéines

24.10

1.7

Calcium

Magnésium

109

Distribution de calories**

Calories: Pork, fresh, variety meats and by-products, tongue, cooked, braised (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

24 g

103 kcal

38%

Lipides

19 g

168 kcal

62%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

271 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

271

1134

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

18.60

6.449

10:0 (Acide caprique)

0.020

12:0 (Acide laurique)

0.090

14:0 (Acide myristique)

0.340

16:0 (Acide palmitique)

4.129

18:0 (Acide stéarique)

1.870

8.759

16:1 indifférencié

0.700

18:1 indifférencié

7.889

20:1

0.170

Acides gras polyinsaturés

1.930

18:2 indifférencié

1.840

18:3 indifférencié

0.090

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

24.10

Arginine

1.488

Acide Aspartique

2.240

Acide Glutamique

3.035

Glycine

1.781

Histidine

0.605

Isoleucine

1.099

Leucine

1.932

Lysine

1.970

Phénylalanine

0.999

Thréonine

1.018

Tryptophane

0.278

Valine

1.253

Méthionine

0.540

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.317

28%

0.510

41%

5.340

0.507

Vitamine B-6

0.230

18%

Folates présents naturellement

Acide folique

2.39

60%

1.7

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

4.99

40%

109

Phosphore

174

25%

Potassium

237

Zinc

4.53

53%

Sélénium

15.5

24%

Cuivre

0.110

Manganèse

0.010

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

146

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

56.90

Cendres

0.80

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, fresh, variety meats and by-products, tongue, cooked, braised (10122) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4.1 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.