Valeurs nutritives: Pork, cured, ham, steak, boneless, extra lean, unheated

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.25

1.440

1.960

Acides gras polyinsaturés

0.470

Glucides

0.00

0.0

Protéines

19.56

32.3

39%

Calcium

Magnésium

1269

85%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham, steak, boneless, extra lean, unheated (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

20 g

84 kcal

69%

Lipides

4 g

38 kcal

31%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

122 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

122

510

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.25

1.440

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.020

12:0 (Acide laurique)

0.020

14:0 (Acide myristique)

0.080

16:0 (Acide palmitique)

0.840

18:0 (Acide stéarique)

0.470

1.960

16:1 indifférencié

0.190

18:1 indifférencié

1.770

20:1

0.000

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

0.470

18:2 indifférencié

0.430

18:3 indifférencié

0.040

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.000

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

19.56

Alanine

1.154

Arginine

1.270

Acide Aspartique

1.852

Cystine

0.295

Acide Glutamique

3.189

Glycine

1.017

Histidine

0.701

Isoleucine

0.858

Leucine

1.552

Lysine

1.658

Phénylalanine

0.845

Proline

0.836

Sérine

0.801

Thréonine

0.870

Tryptophane

0.235

Tyrosine

0.641

Valine

0.848

Méthionine

0.516

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

0.800

70%

0.200

16%

5.080

0.620

10%

Vitamine B-6

0.370

28%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.79

20%

32.3

39%

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.00

1269

85%

Phosphore

260

37%

Potassium

325

Zinc

2.02

24%

Sélénium

15.5

24%

Cuivre

0.080

Manganèse

0.037

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Phytostérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

72.24

Cendres

3.95

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham, steak, boneless, extra lean, unheated (10149) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 3.9 kcal/g, protéines 4.3 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.