Valeurs nutritives: Pork, cured, ham -- water added, rump, bone-in, separable lean only, heated, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

3.56

1.254

1.610

Acides gras polyinsaturés

0.387

Glucides

0.87

0.84

0.0

Protéines

21.41

0.0

Calcium

Magnésium

1150

77%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham -- water added, rump, bone-in, separable lean only, heated, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

3 kcal

Protéines

21 g

86 kcal

71%

Lipides

4 g

32 kcal

26%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

121 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

121

507

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.87

0.84

Saccharose

0.75

0.04

Fruktose

0.05

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

3.56

1.254

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.044

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.783

17:0

0.009

18:0 (Acide stéarique)

0.403

20:0

0.006

22:0

0.007

1.610

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.095

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.494

18:1 c

1.476

20:1

0.021

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.018

Acides gras polyinsaturés

0.387

18:2 indifférencié

0.326

18:2 CLAs

0.005

18:2 n-6 c,c

0.308

18:2 t,t

0.014

20:2 n-6 c,c

0.010

18:3 indifférencié

0.011

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.011

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.041

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.032

Acides gras, trans monoénoïque total

0.018

Acides gras, trans polyénoïque total

0.014

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.41

Alanine

1.261

Arginine

1.370

Acide Aspartique

1.868

Cystine

0.240

Acide Glutamique

3.065

Glycine

1.118

Histidine

0.933

Hydroxyproline

0.139

Isoleucine

0.967

Leucine

1.716

Lysine

1.809

Phénylalanine

0.857

Proline

0.919

Sérine

0.838

Thréonine

0.958

Tryptophane

0.201

Tyrosine

0.695

Valine

1.083

Méthionine

0.512

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.356

31%

0.189

15%

4.430

0.531

Vitamine B-6

0.434

33%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.36

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.20

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.05

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.01

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

2.5

Lycopène

Choline totale

83.6

17%

Bétaïne

5.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.71

1150

77%

Phosphore

246

35%

Potassium

250

Zinc

1.81

21%

Sélénium

27.5

42%

Cuivre

0.098

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

70.92

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.23

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham -- water added, rump, bone-in, separable lean only, heated, roasted (10865) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.