Valeurs nutritives: Pork, cured, ham -- water added, shank, bone-in, separable lean only, heated, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.43

1.402

1.911

Acides gras polyinsaturés

0.641

Glucides

1.20

0.91

0.0

Protéines

20.92

0.0

Calcium

Magnésium

1060

71%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham -- water added, shank, bone-in, separable lean only, heated, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

5 kcal

Protéines

21 g

84 kcal

65%

Lipides

4 g

40 kcal

31%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

128 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

128

537

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.20

0.91

Saccharose

0.70

0.15

Fruktose

0.06

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.43

1.402

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.046

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.875

17:0

0.009

18:0 (Acide stéarique)

0.456

20:0

0.006

22:0

0.010

1.911

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.093

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.789

18:1 c

1.775

20:1

0.029

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.014

Acides gras polyinsaturés

0.641

18:2 indifférencié

0.537

18:2 CLAs

0.018

18:2 n-6 c,c

0.505

18:2 t,t

0.014

20:2 n-6 c,c

0.022

18:3 indifférencié

0.015

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.015

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.066

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.028

Acides gras, trans monoénoïque total

0.015

Acides gras, trans polyénoïque total

0.014

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

20.92

Alanine

1.232

Arginine

1.339

Acide Aspartique

1.825

Cystine

0.235

Acide Glutamique

2.995

Glycine

1.093

Histidine

0.911

Hydroxyproline

0.136

Isoleucine

0.945

Leucine

1.676

Lysine

1.768

Phénylalanine

0.837

Proline

0.898

Sérine

0.819

Thréonine

0.936

Tryptophane

0.196

Tyrosine

0.679

Valine

1.059

Méthionine

0.501

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.257

22%

0.192

15%

5.073

0.544

Vitamine B-6

0.348

27%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.60

15%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.28

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.07

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.02

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.01

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

5.6

Lycopène

Choline totale

91.1

19%

Bétaïne

2.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.56

12%

1060

71%

Phosphore

216

31%

Potassium

241

Zinc

3.09

36%

Sélénium

26.2

40%

Cuivre

0.122

10%

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.97

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.48

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham -- water added, shank, bone-in, separable lean only, heated, roasted (10867) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.