Valeurs nutritives: Pork, cured, ham with natural juices, rump, bone-in, separable lean only, heated, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.25

1.418

1.995

Acides gras polyinsaturés

0.711

Glucides

0.48

0.0

Protéines

24.14

0.0

Calcium

Magnésium

861

57%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham with natural juices, rump, bone-in, separable lean only, heated, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

2 kcal

Protéines

24 g

97 kcal

71%

Lipides

4 g

38 kcal

28%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

137 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

137

571

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.48

Saccharose

0.07

0.24

Fruktose

0.17

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.25

1.418

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.052

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.915

17:0

0.014

18:0 (Acide stéarique)

0.418

20:0

0.005

22:0

0.014

1.995

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.124

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.846

18:1 c

1.825

20:1

0.026

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.021

Acides gras polyinsaturés

0.711

18:2 indifférencié

0.588

18:2 CLAs

0.018

18:2 n-6 c,c

0.556

18:2 t,t

0.014

20:2 n-6 c,c

0.019

18:3 indifférencié

0.021

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.021

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.083

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.035

Acides gras, trans monoénoïque total

0.021

Acides gras, trans polyénoïque total

0.014

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

24.14

Alanine

1.422

Arginine

1.545

Acide Aspartique

2.106

Cystine

0.271

Acide Glutamique

3.455

Glycine

1.261

Histidine

1.051

Hydroxyproline

0.156

Isoleucine

1.090

Leucine

1.934

Lysine

2.039

Phénylalanine

0.966

Proline

1.036

Sérine

0.945

Thréonine

1.080

Tryptophane

0.227

Tyrosine

0.783

Valine

1.221

Méthionine

0.577

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.333

29%

0.238

19%

7.620

0.486

Vitamine B-6

0.384

30%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.61

15%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.27

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.04

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.00

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.04

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

9.6

Lycopène

Choline totale

110.6

23%

Bétaïne

3.0

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.04

861

57%

Phosphore

271

39%

Potassium

511

13%

Zinc

2.50

29%

Sélénium

49.9

77%

Cuivre

0.094

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

67.90

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.29

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham with natural juices, rump, bone-in, separable lean only, heated, roasted (10873) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.