Valeurs nutritives: Pork, cured, ham with natural juices, shank, bone-in, separable lean only, heated, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.97

1.564

2.380

Acides gras polyinsaturés

0.600

Glucides

0.34

0.0

Protéines

24.95

0.0

Calcium

Magnésium

820

55%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham with natural juices, shank, bone-in, separable lean only, heated, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

1 kcal

Protéines

25 g

100 kcal

68%

Lipides

5 g

45 kcal

31%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

146 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

145

605

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.34

Saccharose

0.05

0.13

Fruktose

0.16

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.97

1.564

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.051

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

1.010

17:0

0.010

18:0 (Acide stéarique)

0.474

20:0

0.007

22:0

0.012

2.380

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.126

17:1

0.000

18:1 indifférencié

2.221

18:1 c

2.198

20:1

0.033

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.023

Acides gras polyinsaturés

0.600

18:2 indifférencié

0.500

18:2 CLAs

0.009

18:2 n-6 c,c

0.478

18:2 t,t

0.013

20:2 n-6 c,c

0.018

18:3 indifférencié

0.016

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.016

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.066

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.036

Acides gras, trans monoénoïque total

0.023

Acides gras, trans polyénoïque total

0.013

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

24.95

Alanine

1.470

Arginine

1.597

Acide Aspartique

2.177

Cystine

0.280

Acide Glutamique

3.571

Glycine

1.303

Histidine

1.087

Hydroxyproline

0.162

Isoleucine

1.126

Leucine

1.999

Lysine

2.108

Phénylalanine

0.998

Proline

1.071

Sérine

0.977

Thréonine

1.116

Tryptophane

0.234

Tyrosine

0.810

Valine

1.262

Méthionine

0.597

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.291

25%

0.198

16%

7.793

0.557

Vitamine B-6

0.381

29%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.69

17%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.29

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.04

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.01

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.01

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

7.1

Lycopène

Choline totale

104.3

21%

Bétaïne

2.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.20

10%

820

55%

Phosphore

255

36%

Potassium

458

11%

Zinc

3.06

36%

Sélénium

48.7

75%

Cuivre

0.173

14%

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

66.98

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.09

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham with natural juices, shank, bone-in, separable lean only, heated, roasted (10874) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.