Valeurs nutritives: Pork, cured, ham and water product, rump, bone-in, separable lean only, heated, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.70

1.536

2.127

Acides gras polyinsaturés

0.634

Glucides

1.15

0.0

Protéines

21.28

0.0

Calcium

Magnésium

1267

84%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham and water product, rump, bone-in, separable lean only, heated, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

5 kcal

Protéines

21 g

85 kcal

64%

Lipides

5 g

42 kcal

32%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

132 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

131

550

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.15

Saccharose

0.32

0.63

Fruktose

0.21

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.70

1.536

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.056

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.961

17:0

0.009

18:0 (Acide stéarique)

0.493

20:0

0.006

22:0

0.010

2.127

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.102

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.989

18:1 c

1.966

20:1

0.035

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.023

Acides gras polyinsaturés

0.634

18:2 indifférencié

0.538

18:2 CLAs

0.017

18:2 n-6 c,c

0.505

18:2 t,t

0.016

20:2 n-6 c,c

0.023

18:3 indifférencié

0.022

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.022

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.051

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.039

Acides gras, trans monoénoïque total

0.023

Acides gras, trans polyénoïque total

0.016

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.28

Alanine

1.253

Arginine

1.361

Acide Aspartique

1.856

Cystine

0.239

Acide Glutamique

3.045

Glycine

1.111

Histidine

0.927

Hydroxyproline

0.138

Isoleucine

0.960

Leucine

1.705

Lysine

1.797

Phénylalanine

0.851

Proline

0.913

Sérine

0.833

Thréonine

0.952

Tryptophane

0.200

Tyrosine

0.690

Valine

1.076

Méthionine

0.509

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.330

29%

0.188

15%

4.040

0.618

10%

Vitamine B-6

0.335

26%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.49

12%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.21

Bêta-Tocophérol

0.02

Gamma-Tocophérol

0.05

Delta-Tocophérol

0.01

Alpha-tocotriénol

0.02

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.03

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.1

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

6.1

Lycopène

Choline totale

94.0

19%

Bétaïne

3.6

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.87

1267

84%

Phosphore

221

32%

Potassium

264

Zinc

2.08

24%

Sélénium

43.4

67%

Cuivre

0.089

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.53

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.49

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham and water product, rump, bone-in, separable lean only, heated, roasted (10877) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.