Valeurs nutritives: Pork, cured, ham and water product, shank, bone-in, separable lean only, heated, roasted

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

N'est pas le bon aliment? Chercher des autres aliments

Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

4.45

1.471

1.966

Acides gras polyinsaturés

0.713

Glucides

1.26

0.0

Protéines

21.69

0.0

Calcium

Magnésium

1045

70%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham and water product, shank, bone-in, separable lean only, heated, roasted (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

5 kcal

Protéines

22 g

87 kcal

66%

Lipides

4 g

40 kcal

30%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

132 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

132

551

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.26

Saccharose

0.65

0.48

Fruktose

0.13

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

4.45

1.471

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.046

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.917

17:0

0.009

18:0 (Acide stéarique)

0.481

20:0

0.007

22:0

0.011

1.966

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.098

17:1

0.000

18:1 indifférencié

1.839

18:1 c

1.812

20:1

0.030

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.027

Acides gras polyinsaturés

0.713

18:2 indifférencié

0.596

18:2 CLAs

0.011

18:2 n-6 c,c

0.568

18:2 t,t

0.017

20:2 n-6 c,c

0.021

18:3 indifférencié

0.018

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.018

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.077

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.043

Acides gras, trans monoénoïque total

0.027

Acides gras, trans polyénoïque total

0.017

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

21.69

Alanine

1.277

Arginine

1.388

Acide Aspartique

1.892

Cystine

0.244

Acide Glutamique

3.104

Glycine

1.133

Histidine

0.945

Hydroxyproline

0.140

Isoleucine

0.979

Leucine

1.737

Lysine

1.832

Phénylalanine

0.868

Proline

0.931

Sérine

0.849

Thréonine

0.970

Tryptophane

0.203

Tyrosine

0.704

Valine

1.097

Méthionine

0.519

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.394

34%

0.199

16%

4.563

0.580

10%

Vitamine B-6

0.400

31%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.46

12%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.29

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.07

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.04

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.05

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

4.8

Lycopène

Choline totale

103.3

21%

Bétaïne

5.3

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.17

1045

70%

Phosphore

202

29%

Potassium

224

Zinc

2.82

33%

Sélénium

45.3

70%

Cuivre

0.099

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

69.23

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.44

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham and water product, shank, bone-in, separable lean only, heated, roasted (10881) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.