Valeurs nutritives: Pork, cured, ham -- water added, slice, bone-in, separable lean only, unheated

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

2.29

0.768

1.061

Acides gras polyinsaturés

0.367

Glucides

1.23

0.0

Protéines

17.38

0.0

Calcium

Magnésium

1090

73%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham -- water added, slice, bone-in, separable lean only, unheated (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

1 g

5 kcal

Protéines

17 g

70 kcal

73%

Lipides

2 g

21 kcal

22%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

95 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

398

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.23

Saccharose

0.24

0.95

Fruktose

0.04

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

2.29

0.768

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.027

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.486

17:0

0.003

18:0 (Acide stéarique)

0.242

20:0

0.003

22:0

0.006

1.061

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.060

17:1

0.000

18:1 indifférencié

0.985

18:1 c

0.975

20:1

0.016

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.010

Acides gras polyinsaturés

0.367

18:2 indifférencié

0.305

18:2 n-6 c,c

0.297

18:2 t,t

0.009

20:2 n-6 c,c

0.012

18:3 indifférencié

0.011

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.011

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.038

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.019

Acides gras, trans monoénoïque total

0.010

Acides gras, trans polyénoïque total

0.009

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

17.38

Alanine

1.024

Arginine

1.112

Acide Aspartique

1.516

Cystine

0.195

Acide Glutamique

2.487

Glycine

0.908

Histidine

0.757

Hydroxyproline

0.113

Isoleucine

0.785

Leucine

1.392

Lysine

1.468

Phénylalanine

0.695

Proline

0.746

Sérine

0.680

Thréonine

0.778

Tryptophane

0.163

Tyrosine

0.564

Valine

0.879

Méthionine

0.416

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.374

33%

0.214

17%

4.710

0.426

Vitamine B-6

0.295

23%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.39

10%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.19

Bêta-Tocophérol

0.00

Gamma-Tocophérol

0.04

Delta-Tocophérol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Lycopène

Choline totale

69.7

14%

Bétaïne

4.2

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.08

1090

73%

Phosphore

235

34%

Potassium

221

Zinc

1.86

22%

Sélénium

35.3

54%

Cuivre

0.198

16%

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

76.75

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.26

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham -- water added, slice, bone-in, separable lean only, unheated (10886) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.