Valeurs nutritives: Pork, cured, ham with natural juices, slice, bone-in, separable lean only, unheated

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

2.87

0.726

0.884

Acides gras polyinsaturés

0.378

Glucides

0.00

0.0

Protéines

24.34

0.0

Calcium

Magnésium

861

57%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham with natural juices, slice, bone-in, separable lean only, unheated (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

0 g

0 kcal

Protéines

24 g

97 kcal

79%

Lipides

3 g

26 kcal

21%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

123 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

123

515

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

0.00

Saccharose

0.00

Fruktose

0.00

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

2.87

0.726

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.026

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

0.462

17:0

0.008

18:0 (Acide stéarique)

0.219

20:0

0.003

22:0

0.010

0.884

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.063

17:1

0.000

18:1 indifférencié

0.808

18:1 c

0.800

20:1

0.014

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.008

Acides gras polyinsaturés

0.378

18:2 indifférencié

0.300

18:2 n-6 c,c

0.295

18:2 t,t

0.005

20:2 n-6 c,c

0.010

18:3 indifférencié

0.008

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.008

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.060

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.012

Acides gras, trans monoénoïque total

0.008

Acides gras, trans polyénoïque total

0.005

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

24.34

Alanine

1.434

Arginine

1.558

Acide Aspartique

2.123

Cystine

0.273

Acide Glutamique

3.484

Glycine

1.271

Histidine

1.060

Hydroxyproline

0.158

Isoleucine

1.099

Leucine

1.950

Lysine

2.057

Phénylalanine

0.974

Proline

1.045

Sérine

0.953

Thréonine

1.089

Tryptophane

0.228

Tyrosine

0.790

Valine

1.232

Méthionine

0.582

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.240

21%

0.251

20%

6.590

0.413

Vitamine B-6

0.352

27%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.60

15%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.20

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.03

Delta-Tocophérol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Lycopène

Choline totale

125.3

26%

Bétaïne

1.7

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.10

861

57%

Phosphore

258

37%

Potassium

300

Zinc

2.30

27%

Sélénium

46.5

72%

Cuivre

0.097

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

70.29

Alcool éthylique

0.0

Cendres

2.80

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham with natural juices, slice, bone-in, separable lean only, unheated (10892) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.