Valeurs nutritives: Pork, cured, ham, separable fat, boneless, unheated

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

53.00

17.433

23.902

Acides gras polyinsaturés

6.901

Glucides

1.87

0.44

0.0

Protéines

7.50

0.0

Calcium

Magnésium

616

41%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham, separable fat, boneless, unheated (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

2 g

7 kcal

Protéines

8 g

30 kcal

Lipides

53 g

477 kcal

93%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

514 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

515

2153

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

1.87

0.44

Saccharose

0.00

0.44

Fruktose

0.00

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

53.00

17.433

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.637

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

11.100

17:0

0.151

18:0 (Acide stéarique)

5.408

20:0

0.086

22:0

0.051

23.902

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

1.167

17:1

0.000

18:1 indifférencié

22.354

18:1 c

22.105

20:1

0.381

22:1 indifférencié

0.000

18:1 t

0.249

Acides gras polyinsaturés

6.901

18:2 indifférencié

6.218

18:2 n-6 c,c

6.055

18:2 t,t

0.163

20:2 n-6 c,c

0.272

18:3 indifférencié

0.290

18:3 n-3 c,c,c (ALA)

0.290

18:3 n-6 c,c,c

0.000

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.121

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.412

Acides gras, trans monoénoïque total

0.249

Acides gras, trans polyénoïque total

0.163

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

7.50

Alanine

0.464

Arginine

0.455

Acide Aspartique

0.638

Cystine

0.086

Acide Glutamique

0.997

Glycine

0.575

Histidine

0.328

Hydroxyproline

0.156

Isoleucine

0.303

Leucine

0.540

Lysine

0.535

Phénylalanine

0.277

Proline

0.369

Sérine

0.280

Thréonine

0.292

Tryptophane

0.054

Tyrosine

0.203

Valine

0.357

Méthionine

0.151

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.233

20%

0.021

2.570

0.345

Vitamine B-6

0.187

14%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.31

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

1.2

24%

Alpha-Tocophérol

0.76

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.18

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.18

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.11

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

0.0

Lycopène

Choline totale

30.7

Bétaïne

1.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

0.50

616

41%

Phosphore

143

20%

Potassium

174

Zinc

1.14

13%

Sélénium

15.8

24%

Cuivre

0.097

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

35.65

Alcool éthylique

0.0

Cendres

1.98

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham, separable fat, boneless, unheated (10895) 1.

Commentaires

* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.