Valeurs nutritives: Pork, cured, ham and water product, slice, bone-in, separable lean and fat, unheated

D'après base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018

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Les valeurs suivantes de la teneur en éléments nutritifs sont extraites de la base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.20181.

Valeurs nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

Résumé

Valuers nutritives

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Valuers nutritives

9.29

3.076

4.212

Acides gras polyinsaturés

1.250

Glucides

2.72

0.85

0.0

Protéines

13.69

0.0

Calcium

Magnésium

1099

73%

Distribution de calories**

Calories: Pork, cured, ham and water product, slice, bone-in, separable lean and fat, unheated (diagramme, valeurs nutritives)

%-Énergie

Glucides

3 g

11 kcal

Protéines

14 g

55 kcal

37%

Lipides

9 g

84 kcal

56%

Alcool

0 g

0 kcal

Fibres

0 g

0 kcal

Énergie totale calculée**

149 kcal

100%

Valeurs détaillées

Énergie

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

149

624

Glucides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Glucides

2.72

0.85

Saccharose

0.00

0.85

Fruktose

0.00

Lactose

0.00

Maltose

0.00

Galactose

0.00

0.0

Lipides

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

9.29

3.076

4:0 (Acide butyrique)

0.000

6:0 (Acide caproïque)

0.000

8:0 (Acide caprylique)

0.000

10:0 (Acide caprique)

0.000

12:0 (Acide laurique)

0.000

14:0 (Acide myristique)

0.108

15:0

0.000

16:0 (Acide palmitique)

1.953

17:0

0.024

18:0 (Acide stéarique)

0.962

20:0

0.014

22:0

0.014

4.212

14:1

0.000

15:1

0.000

16:1 indifférencié

0.213

17:1

0.000

18:1 indifférencié

3.934

20:1

0.065

22:1 indifférencié

0.000

Acides gras polyinsaturés

1.250

18:2 indifférencié

1.091

20:2 n-6 c,c

0.046

18:3 indifférencié

0.045

20:3 indifférencié

0.000

18:4

0.000

20:4 indifférencié

0.068

20:5 n-3 (EPA)

0.000

22:5 n-3 (DPA)

0.000

22:6 n-3 (Acide docosahexaénoïque DHA)

0.000

Acides gras, trans total

0.072

Protéines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Protéines

13.69

Alanine

0.809

Arginine

0.873

Acide Aspartique

1.193

Cystine

0.154

Acide Glutamique

1.951

Glycine

0.736

Histidine

0.597

Hydroxyproline

0.101

Isoleucine

0.614

Leucine

1.090

Lysine

1.146

Phénylalanine

0.545

Proline

0.593

Sérine

0.535

Thréonine

0.608

Tryptophane

0.127

Tyrosine

0.440

Valine

0.690

Méthionine

0.324

Vitamines

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Vitamines

Vitamine A

Alpha-carotène

Bêta-carotène

Bêta-cryptozanthine,

Lutéine + zéaxanthine

0.402

35%

0.160

13%

4.177

0.382

Vitamine B-6

0.342

26%

Folates présents naturellement

Acide folique

0.46

12%

Vitamine B-12, supplémentaire

0.00

0.0

Alpha-Tocophérol

0.18

Bêta-Tocophérol

0.01

Gamma-Tocophérol

0.05

Delta-Tocophérol

0.00

Alpha-tocotriénol

0.02

Bêta-tocotriénol

0.00

Gamma-tocotriénol

0.01

Delta-tocotriénol

0.00

Vitamine E, supplémentaire

0.00

Vitamine K1 (phylloquinone)

0.0

Dihydrophylloquinone

0.0

Vitamine K2

Ménaquinone-4

0.0

Lycopène

Choline totale

68.1

14%

Bétaïne

2.9

Minéraux

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Minéraux

Calcium

Magnésium

Fer

1.39

11%

1099

73%

Phosphore

213

30%

Potassium

205

Zinc

1.60

19%

Sélénium

13.3

20%

Cuivre

0.132

11%

Manganèse

0.022

Stérols

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Stérols

Autres

Montant pour 100g (partie comestible)

dose journalière %*

Autres

Eau

71.07

Alcool éthylique

0.0

Cendres

3.23

Caféine

Théobromine

Une valeur vide dans les tableaux signifie qu'aucune valeur n'est disponible et que rien n'est dit à son sujet. 0 / 0.0 / 0.000 signifie que le nutriment n'est pas contenu du tout ou seulement en très petite quantité.

Le tableau ci-dessus contient les valeurs des bases de données nutritionnelles suivantes.

Base de données de valeur nutritives USDA, générique, 04.2018: Pork, cured, ham and water product, slice, bone-in, separable lean and fat, unheated (10906) 1.

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* Le calcul des pourcentages de l'apport journalier se fait pour une personne âgée de 45 ans et la moyenne pour un homme et une femme. Pour le calcul, on utilise à la fois les doses journalières recommandées (RDA) et, si elles ne sont pas disponibles, les estimations de la consommation adéquate (AI) ou du besoin moyen estimé (EAR).

** Calculé avec les facteurs suivants: glucides 4 kcal/g, protéines 4 kcal/g, lipides 9 kcal/g, fibres alimentaires 2 kcal/g, alcool 7 kcal/g.

Références

US Department of Agriculture. Agricultural Research Service. (2018). USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018). Sur https://ndb.nal.usda.gov/ndb/ , 2018-12-18.